芥菜头是一种常见的蔬菜，其形状类似于萝卜。它的瓣数较多，质地硬实，呈淡青色或淡黄色。芥菜头是优秀的保健蔬菜，富含维生素C、维生素B1、维生素B2、硫胺素以及糖类、蛋白质、脂肪等营养成分。长期食用芥菜头可以增强人体免疫力，促进消化吸收，改善血液循环，有助于防治一系列疾病。

一：芥菜头是什么菜

芥菜头是一种蔬菜，含有丰富的维生素和营养价值。不少人困惑，芥菜头的功效与作用有哪些呢？关于，芥菜头的营养价值 芥菜头的功效与作用。我来为您一一解答！

芥菜头含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

1、预防便秘和癌症： 在芥菜疙瘩里含有大量的膳食纤维，可以促进结肠的蠕动，减少宿便在结肠中的停留时间，防止便秘的发生，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。老人经常遇上便秘的困扰，吃芥菜疙瘩可以帮助缓解。

2、清热解毒、抗菌消肿： 在夏季可以多吃些芥菜疙瘩，它有清热解毒的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，还可以促进伤口的愈合。

3、缓解疲劳，醒脑提神： 芥菜疙瘩中的维生素C是很强的还原性物质，能激发大脑中的含氧量，可以提神醒脑，有缓解疲劳的作用。

叶用芥菜要选择叶片完整，没有枯黄及开花现象者为佳。若是包心芥菜，则需注意叶柄没有软化现象，叶柄越肥厚越好。

一般人群均可食用。尤适宜便秘、眼科患者；阴虚质、湿热质体质应忌食或少食；婴儿、幼儿人群应忌食或少食。

1、雪菜炒肉丝：

雪菜炒肉丝是家常菜之一，一般都会做，但是能够做出一道营养价值高而且又特别有风味的芥菜炒肉丝还是十分不易的哦。芥菜炒肉丝虽是一道家常菜，但做法多样。芥菜的营养价值较高，还具有预防疾病、防止贫血、健脑、促进发育、延缓衰老等功效。把腌制好的芥菜与新鲜的猪肉搭配在一起，吃起来别有一番风味。 *** *** 简单，喜欢的朋友可以去尝试做一做哦。

2、芥菜毛豆米：

这道菜很简单，家家户户都会做，将腌制好的芥菜和新鲜饱满的毛豆搭配在一起，不止口味鲜美香甜，而且还有更高多的营养价值呢。芥菜毛豆米具有，强生健体、润肠通便、消食开胃、补钙、美容廋生的功效。对于胃口较差和想减肥的朋友是不错的选择。可以经常做来吃开胃美容一举两得。简单实用的家常菜，是不是也买点回家去，亲手做一做呢?

3、素炒芥菜：

要想保留芥菜的新鲜，素炒芥菜是最好的 *** 。这样不仅留住芥菜原有的本色，还可以减少芥菜的营养价值流出。 *** *** 也非常的简单，只要你肯花极少的时间，将芥菜洗净切成小块，就可以把它变成一道具有排毒、开胃、抗衰老、清热解毒等功效的美味了。而且清淡爽口，是喜欢吃素菜朋友们的最佳选择哦。

二：芥菜头是什么样的

不是葱。
因为芥头和葱是两种不同的植物，芥头属于芸薹科，而葱属于百合科。
虽然它们都是蔬菜，但是植株形态、叶片、花、果实等特点都不同，因此它们不是同一种植物。
另外，芥头在中式烹饪中常被用作调料，而葱则被常常作为菜肴的主料之一，用途也不同。

三：芥菜头是什么季节的蔬菜

近日，315晚会曝光了湖南省华容县蔬菜再加工企业——插旗菜业的食品生产卫生问题。

相关问题曝出后，岳阳市联合执法组赶赴涉事企业，对所有产品全部就地封存，对外销产品启动追溯召回措施，并全面停止农户土坑腌制行为。自16日起，岳阳全市排查腌制酸菜生产企业，对市场上的腌制酸菜产品开展全面溯源调查，防止不合格产品流入市场。

2019年，红网网友参加过走近华容芥菜小镇活动，这是当时拍摄的芥菜种植基地。

生长良好的芥菜。图/风中行云

成片的芥菜。图/风中行云

华容县地属北亚热带，为湿润气候型，属长江中游气候大区，光照充足，雨量适度，温暖湿润，境内土壤类型有四种，土壤肥沃，有机质含量2-4%，最适合芥菜种植。位于洞庭湖畔的湖南岳阳华容三封寺镇培育出年产值近10亿元的“华容芥菜”产业，成为湖南省首批“农字号”特色小镇之一。当地民众用“一蔸小小的芥菜”做出了富民大产业，“酸爽”海内外。

芥菜基地。图/风中行云

各界人士参观华容芥菜小镇。图/风中行云

芥菜基地。图/风中行云

也不知道现在这里的芥菜种植户是什么感受，我个人的感觉芥菜本身是没有问题的，无数的菜农也不应该被牵连，最应该受到严惩的是那些不良厂家，对此你怎么看？

芥菜是当地支柱产业。图/风中行云

芥菜种植基地。图/风中行云

生长良好的芥菜。图/风中行云

打卡芥菜基地。图/风中行云

网友热议：

@风也恋沙：农民也是受害者，希望不要因一厂而废一产业，也不要放过一个触碰底线者。

@白虎少：可见卫生是多么重要，传统的很多 *** 在卫生面前是不及格的。

@遥不可及的乡村：整改彻底的话，以崭新面貌出现，不搞差别化对待的话，相信以后还会受欢迎。

@小龍女：小山村能接到顶级企业的单，说明菜的品质好。