今天我们来聊聊鱼头汤,以下6个关于鱼头汤的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。

熬鱼头汤的正确方法

先把鱼头切两半洗净，抹点盐腌制下，然后锅里烧油，放鱼头煎几分钟。再放姜蒜，爆香，锅里放水和豆腐。大火烧开，小火慢熬。

鱼头汤的做法

鱼头汤的做法介绍如下：

【制作食材】花鲢鱼头，鱼骨，食用油，生姜，料酒，白糖，小葱，香油，胡椒粉，食用盐。

【制作步骤】

1、首先准备两个花鲢鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤。

2、把准备好的鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用。

3、起锅烧油，加入食用油之后，咱们用铲子把油划一圈，然后把鱼头放进去煎一下，先把一面煎一下，然后给它翻面，等到两面都煎熟了之后，咱们把鱼头捞出来。锅中再加入适量的食用油，把鱼骨头放进去再煎一下，用铲子拨动一下，让鱼骨头受热均匀。然后放入几片提前切好的鱼姜片，再把鱼头放进去，加入适量的料酒去去腥。

4、然后加入适量的开水，用大火将锅内的汤汁煮开，锅内汤汁煮开之后咱们用勺子撇去里面的浮沫，然后加一勺白糖提提鲜，将大火转成小火炖10分钟左右。

5、准备好的小葱，咱们给它摘干净，然后清洗干净，控干水分之后，咱们把它放到案板上切成葱花，切完之后放到一个大碗中，再向碗中加入适量的香油和胡椒粉。现在咱们煮的鱼汤已经变得非常浓白了，向鱼汤中加入一点点食用盐，然后关火出锅。

6、先把鱼汤舀出来，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油冲开，然后用勺子搅拌一下，搅拌均匀之后，咱们把鱼头和鱼骨放进去，再把汤全部舀到碗中，一道非常美味的鱼头汤就这样做好了。

鱼头汤怎么做

鱼头汤的做法如下：

用料：

主料：鱼头500克。

辅料：葱3克，香菜适量，姜2片，油10克，盐8克。

第一步：鱼头去腮洗净，锅中放一点点油烧热后，放入鱼头煎一下。

第二步：葱姜炝锅。

第三步：加开水。

第四步：大火烧开转小火，熬20分钟，加盐搅拌均匀，喝时撒上香菜末。

鱼头汤成品图：

鱼头汤的做法。

鱼头汤怎么做好吃

用料：鱼头1个，豆腐250克，食盐适量，鸡精少许，葱少许，姜5克，胡椒粉适量，植物油适量，水4碗。

做法

1、鱼头洗净，从中间劈开成两半。

2、锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。

3、将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。

4、将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。

鱼头豆腐汤

材料：鱼头1个，豆腐2块，姜片适量，枸杞适量，料酒适量，盐适量。

做法

1、鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味。

2、豆腐切好，先用水泡着备用。

3、鱼头小火两面煎黄。煎鱼头中。鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，同时加入姜片，枸杞。

4、大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

5、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。

6、起锅时放葱。

清炖鱼头汤

用料：鱼头，花生油适量，食盐适量，葱10g，姜10g，料酒适量，胡椒粉适量。

做法

1.鱼头治净，葱姜洗净备用。

2.鱼头料酒，胡椒粉和少盐稍腌制备用。

3.姜分别姜片和末，葱一部分切花，一部分札成小捆。

4.锅里放约三碗水，水开后放入少许食用油，放入姜片和小捆葱。

5.我们先把鱼处理高然后将锅里放水。然后放入鱼头煮开。撇去浮沫，调入鸡汁，加盖调中小火慢炖25分钟后将捆葱和姜片夹出。

6.调入盐，胡椒粉，再放入姜末，葱花即可。

砂锅鱼头

材料:花鲢鱼头1000克、卤水豆腐500克、干粉丝150克、鲜平菇500克、冬笋100克、塔菜250克。

做法

先将鱼头、豆腐、豌豆粉丝、平菇、冬笋加葱姜及调味品一起用中火炖30分钟。投入塔菜稍煮即可(喜欢辣食者可同时放入干辣椒一起炖)。

鱼头汤怎么做简单

今天我们一起来学会鱼头汤吧。鱼头汤是一道非常常见的家常菜，其做法简单，味道鲜美，营养好喝，非常适合老人小孩食用的一道汤。由其是产后的哺乳期妇女，也非常适合喝的一道汤。但是，看着非常简单的一道家常菜，很多人也会做不好，鱼头都炖烂了，做出来的汤汁也不浓白，而且还有腥味。那么不用担心，今天就由小编分钟一下鱼头汤的正确做法，看了小编的分享，保证你做出来的鱼汤，汤如牛奶般白，一点腥味也没有，鲜美又好喝，喝了还想喝，那么就一起往下看一下吧。

【所需食材】

鱼头、白玉菇

【调味料】

姜、葱、白酒、油、盐、枸杞子

【具体做法】

新鲜鱼头砍成小块，清洗干净，然后放篮子里沥干水分。白玉菇也清洗干净，放碗中备用。

接着把葱尾切成葱花，葱白切段，姜切片。

起锅热油，用油滑一下锅，油热把油倒出来，再倒入冷油，所谓热锅冷油，把鱼块放进去小火慢煎。不要着急去翻动它，可以慢慢晃动一下锅，使鱼块受热均匀。

煎至一面金黄翻面，同样小火煎另一面，把姜片和葱白也一起放进去煎。

煎至鱼块两面金黄，在锅炒浇入白酒，然后开大火，在锅边倒入开水。（一定要开水）

一分钟后倒入白玉菇，加入白玉菇，我们的鱼头汤会更加鲜美。

再煮三分钟，加入盐调味，再放几粒枸杞子，撒入葱花，鱼头汤完美出锅。

以上的是鱼头白玉菇汤的做法，下面我在分享一种鱼头豆腐汤的做法。

它的做法，前面处理鱼和煎鱼的步骤都是一样的，可以去参考前面的鱼头白玉菇汤的做法。不同的是在于处理豆腐上。我们把豆腐切成小块，用开水泡五分钟，好可以去除豆腥味。

然后煎好鱼后呢，倒入了开水，煮一分钟后就可以下入豆腐了。

小编个人喜欢放点金针菇进去一起煮，等煮了三分钟后呢，就下了金针菇一起了。（不喜欢的可以不放）

在一起煮个三分钟，就可以放盐调味出锅了，鱼头豆腐汤就做好了。

鱼头汤怎么炖才好吃的做法

　　炖鱼头汤怎么做营养呢，当然是要加入适量的其他食材或者是药材，这样更具滋补效果，例如用豆腐炖鱼头，或者是用天麻炖鱼头。下面是我给大家整理营养好吃的鱼头汤做法。 　　炖鱼头汤营养做法 　　鱼头汤食材准备 　　豆腐，草鱼头，葱段，姜片，香菜，盐，胡椒粉。 　　 方法 步骤 　　1、鱼头去鳞，去腮洗净，豆腐冲洗切块入沸水焯烫待用; 　　2、鱼头劈开冲洗血沫沥干，锅中烧水爆香葱段和姜片，然后放入鱼头煎至变色; 　　3、加入足量多的水，大火烧开，烧开后撇去浮沫，汤汁奶白，然后放入豆腐; 　　4、转为小火慢慢熬煮，加入适量盐，胡椒粉调味，撒些葱段即可出锅。 　　天麻炖鱼头汤做法步骤 　　鱼头汤食材准备 　　天麻15克，鱼头1个，豆腐1块，大枣适量，枸杞少许，姜片，盐，油适量。 　　方法步骤 　　1、将鱼头清洗干净沥干水待用，豆腐洗净切块; 　　2、砂锅中放入天麻，大枣和适量水烧开，小火慢炖40分钟; 　　3、另用炒锅少许油，放入姜片，将鱼头煎至两面金黄，然后放入汤锅中; 　　4、加入3大碗水，煮至汤汁发白，放入豆腐煮开后倒入砂锅中; 　　5、小火同煮20分钟，然后加入枸杞，少许盐即可。 　　酸菜炖鱼头汤好吃做法 　　鱼头汤食材准备 　　鱼头1个，酸菜包适量，粉皮50克，猪肉片50克，香菇3朵，蒜苗少许。 　　方法步骤 　　1、将鱼头去腮洗净，表面划上刀口，厨房纸吸干; 　　2、香菇用清水泡发，洗净切丝，蒜苗摘洗后切段; 　　3、酸菜切段，锅中放油烧热，下入鱼头略煎捞出; 　　4、锅中放入葱段，姜片爆香后下入酸菜略炒，然后下入肉片炒匀; 　　5、加入鱼头，香菇丝，清水，料酒和酸菜包，中火煮15分钟; 　　6、然后加入粉皮，蒜苗段，煮至粉皮变软后淋上少许香油即可出锅。 　　玉米炖鱼头汤家常做法 　　鱼头汤食材准备 　　草鱼1个，甜玉米适量，料酒10克，内酯豆腐，油盐适量，生姜，鸡精少许，白花椒粉适量。 　　方法步骤 　　1、将鱼头清理干净，撒入料酒盐10分钟左右; 　　2、内酯豆腐切块，玉米切长条，平底锅烧8成热后下入鱼头煎至两面熟; 　　3、将鱼头放入汤锅中，加入少许水，下入玉米，大火煮沸，然后撇去浮沫; 　　4、转为小火，盖盖后煮半小时，开锅时下入豆腐，加入盐，鸡精，胡椒粉调味; 　　5、然后再煮2到3分钟关火即可。 鱼头汤做法相关 文章 ： 1. 适合小孩喝的4款鱼头汤做法 2. 怎么做鱼头汤才好吃 3. 鱼头的4种好吃做法 4. 草鱼头汤的做法图解 5. 熬鱼汤的做法 6. 胖头鱼头的4种做法

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