1、做法一。黑木耳用凉水泡发半天;清洗干净，撕成小朵。入开水锅中焯一下，捞出过凉开水，沥干水分备用。洋葱切片。香菜切段备用。以上原料混合，添加盐、生抽、糖、陈醋和香油拌匀即可。

2、做法二。木耳用冷水泡发，反复冲洗干净，剪去老根后撕成小朵。洋葱洗净切成细丝，大蒜剁成蒜蓉，朝天椒切小段，锅中倒入清水大火烧开，放入木耳氽烫约1分钟，捞出过冷水后沥掉水分。将香醋、生抽、香油、白糖、食盐、蒜蓉和野山椒放入一个小碗中搅拌均匀成料汁。将木耳和洋葱放入一个大碗中，倒入调味汁搅拌均匀即可。

3、做法三。准备食材：洋葱去掉外皮洗净，木耳泡发洗净沥干。洗好的洋葱切段小块，放入适量的盐腌10分钟。木耳发好后，开水焯1分钟捞出沥干水分。大蒜切粒，彩椒切丝。焯好的木耳，洋葱加蒜粒和彩椒丝放入盆中，加盐、鸡粉、香油、花椒油、白糖。几滴酱油提鲜，香油少许搅拌均匀。