今天来聊聊关于茭白是什么植物，茭白是什么的文章，现在就为大家来简单介绍下茭白是什么植物，茭白是什么，希望对各位小伙伴们有所帮助。

1、别名：茭粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节、高笋使用提示：每次约50～100克 茭白知识介绍：茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。

2、茭白食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎。

3、原产我国，生于湖沼水中，全国大部分地区均有栽培，于秋季上市。

4、茭白外披绿色叶鞘，内呈三节圆柱状，色黄白或青黄，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。

5、但它含有草酸，食用过多会影响人体对钙的吸收。

6、茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。

7、由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。

8、 茭白营养分析：茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。

9、嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。

10、但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

11、1. 利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

12、2. 补虚健体：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

13、3. 茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。

14、用于催乳：茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。

15、 茭白补充信息：1. 质量好的茭白，体形均匀，色泽洁白，质地脆嫩，无灰心，反之，质量就差。

16、2. 茭白的品质要求：以嫩茎肥大，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味者为最好。

17、 茭白适合人群：一般人群均可食用1. 更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。

18、2. 不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

19、 茭白食疗作用：茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。

20、 茭白做法指导：1. 茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

21、2. 茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。

22、3. 如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

相信通过茭白是什么这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。