牛奶奶油属于乳脂奶油，也就是动物奶油。 动物奶油指的是从动物牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，也称为淡奶油、稀奶油，牛奶奶油属于新型的人造奶油，里面有动物奶油的成分。 动物奶油优点是不含有反式脂肪酸而且含...，以下是对"牛奶奶油是植物奶油吗"的详细解答!

文章目录

• 1、牛奶奶油是植物奶油吗
• 2、牛奶奶油是不是就是植物奶油
• 3、牛奶奶油和植物奶油区别
• 4、牛奶奶油和植物奶油有什么区别

牛奶奶油是植物奶油吗

牛奶奶油属于乳脂奶油，也就是动物奶油。

动物奶油指的是从动物牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，也称为淡奶油、稀奶油，牛奶奶油属于新型的人造奶油，里面有动物奶油的成分。

动物奶油优点是不含有反式脂肪酸而且含糖量低。如果是家里有宝宝或者需要保持身材的人可以选择动物奶油。而动物奶油的缺点是价格比较高，不过这也可以理解，毕竟需要从牛乳中进行提炼，光成本就高了植物奶油好几倍。

动物奶油的储存要点

1、如果购买的是国内一些品牌淡奶油时，未开封前无需冷藏，常温保存即可。

2、如果购买的是进口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一层之后，放在冰箱门的一侧，以免被冻伤了（冰箱冷藏温度在2℃-8℃）。

3、1L的淡奶油在使用时尽量将开口开的越小越有利于长期保存，开口后应保存开口干净且保证开口处密封低温保存，保存得当可冷藏一个月左右。

牛奶奶油是不是就是植物奶油

牛奶奶油不是植物奶油，是动物奶油。

植物奶油昰人造的，是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，其色泽来自食用色素，牛奶风味来自人工香料。而动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，其牛奶营养价值、价格成本更昰植物奶油的5倍以上。

动物奶油不易贮存，一般开封后在一个月内要使用完毕，同时放在冰箱中进行冷藏保存。注意在把动物奶油放入冰箱贮存时，一定要做好密封工作，如果密封工作做不好，冰箱里食物的味道就会和淡奶油相混合。

植物奶油和动物奶油的区别

1、两者的打发难度不同。动物奶油相对来说较难打发，也很难塑性，植物奶油容易打发，且易塑性、耐高温。牛奶奶油是不是就是植物奶油植物奶油的用途有哪些

2、两者的味道不同。动物奶油有一股天然的奶香味，而植物奶油的香味来自添加的香精和香料，闻起来并没有什么奶味。牛奶奶油是不是就是植物奶油植物奶油的用途有哪些

3、两者保存时长不同。动物奶油是从新鲜奶中提取的，保存时间较短，并且对环境的要求也比较高，而植物奶油是通过加工制成的，的保存时长较长。

牛奶奶油和植物奶油区别

牛奶奶油属于动物奶油，动物奶油更健康，因此牛奶奶油也是健康的，不健康的是植物奶油。

动物奶油也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。

植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。若是仔细留意植物奶油的成分标签，则会发现里面没有丝毫乳脂和胆固醇，但是却有反式脂肪酸。

不同奶油的特点：

动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。在包装的成分说明上，动物性鲜奶油只有“鲜奶油“或“Cream”而无“棕榈油”等其它植物油成分或含糖量。动物性鲜奶油的保存期限较短，且不可冷冻保存，所以应尽快使用。

植物性鲜奶油又称人造鲜奶油，主要成分为棕榈油、玉米糖浆及其它氢化物。植物性鲜奶油通常是已经加糖的，甜度较动物性鲜奶油高。植物性鲜奶油保存时间较动物性鲜奶油要长，可以冷冻保存，而且比动物性鲜奶油容易打发，比较适合用来裱花。

牛奶奶油和植物奶油有什么区别

牛奶奶油也叫作淡奶油，属于纯的动物奶油，从牛奶中提炼出来的，乳脂的含量较高，而且不含有反式脂肪酸，而且更加健康安全。乳脂奶油属于动物奶油和植物奶油的混合物，乳脂的含量相对较低，存在反式脂肪酸，但是因为成本相对较低，所以被广泛的使用。牛奶奶油和乳脂奶油都是可以用于制作奶油蛋糕，乳脂奶油更容易操作，口感偏甜。但是从健康的角度上考虑，牛奶奶油更健康。

淡奶油打发。制作蛋糕之前需要对奶油进行打发操作，淡奶油的脂肪含量超过30%，奶油中只有乳糖的甜味，所以需要打蛋器在中速和高速的条件下才可以将其打发出形状。首先将淡奶油放入干净无水的容器中，淡奶油中加入细砂糖后，淡奶油和白糖的比例为10比1。用手持电动打蛋器先低速打发，淡奶油已经出现了纹路后并出现尖角。随后就可以根据自己需要的奶油硬度调整打发的速度，速度越快硬度越高。流体好的奶油可以用作涂面，硬度较高的奶油可以裱花。需要耗费的时间大约为5到10分钟。

乳脂奶油打发。乳脂奶油相比淡奶油更容易打发，将乳脂奶油倒入盆中，更加自己的喜好加入适量的白糖，直接用手持自动打蛋器中速打发，大约两分钟就可以完成。打发后的乳脂奶油硬度较高，非常适合裱花使用。如果用来涂抹蛋糕，将时间和速度缩短即可。

注意事项。分辨动物奶油和乳脂奶油，先看颜色，动物奶油为淡黄色，而植物奶油为乳白色。动物奶油的甜度较低，乳脂奶油甜度较高。打发好的奶油最好能立即用完，剩下的需要放到冰箱中冷藏，奶油冷藏只能保存两天。打发奶油之前，蛋头需要放到冰箱中降温。