做绿豆雪糕想要好吃？只加淀粉还不够，多加一样，比外面卖的好吃

炎炎夏日，一些清凉解暑的饮品、汤品特别受人们的欢迎。最近的气温动不动就是30度以上，所以家里经常会备一些绿豆汤，可以及时地为身体补充水分，还有清凉解暑的功效，绿豆汤确实是不可多得的解暑佳品。

经常喝绿豆汤，难免会有一些剩余，前几天按着做雪糕的方法，把剩余的绿豆汤拿来做了雪糕，口感和味道出乎意料的好，口感香甜、清凉消暑，比喝绿豆汤过瘾多了。最近几天都经常会做绿豆雪糕，连着几次做下来，也总结出了一些做绿豆雪糕的经验。

相信有一些朋友在家里也尝试做过绿豆雪糕，做绿豆雪糕最常遇到的问题就是口感不够香甜、口感发硬咬不动，有些朋友会加一些淀粉或者糯米粉来改善，但是效果并不好。下面为大家分享绿豆雪糕的具体做法，教你如何做出香甜松软、清凉解暑的绿豆雪糕。

---【绿豆雪糕】---

准备食材：绿豆50克、纯牛奶200克、淡奶油100克、玉米淀粉20克、白糖30克。

所需工具：雪糕模具、不粘奶锅。

做法步骤：

1、把50克绿豆放在盆中，加入没过绿豆的清水浸泡3小时以上，把绿豆的表皮软化，更容易煮开花。

2、锅里加入适量清水，水开后把绿豆下锅煮，煮至绿豆成熟、开花后关火。

3、把200克纯牛奶倒入碗中，再加入30克白糖、20克玉米淀粉搅拌均匀，把白糖和淀粉完全化开。做雪糕增稠，最好选择玉米淀粉，用土豆淀粉增稠的话，凉了以后会变稀，而用玉米淀粉则不会发生这种情况。

4、把熬好的绿豆汤倒入不粘奶锅中，煮开后把牛奶倒入绿豆汤中，一边倒一边搅拌，直到把牛奶熬制黏稠状态。

5、把牛奶熬成黏稠状态后关火，再加入100克淡奶油继续搅拌，让淡奶油和牛奶融为一体，最后熬好的状态为黏稠的酸奶状。做雪糕时，除了加淀粉，再加入一些淡奶油，不仅可以增加香甜的口感，还能使雪糕吃起来更加松软。

6、最后把熬好的雪糕原料倒入模具中，完全晾凉后盖上盖子放入冰箱冷冻6小时以上。

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小贴士：

1、绿豆一定要煮熟以后再进行下一步操作。

2、玉米淀粉要和牛奶一起稀释后再下锅一起熬，直接下锅的话容易结块。

3、最后加入一些淡奶油，可以使雪糕的口感更加香甜松软。

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