大家好，小美来为大家解答以上问题。怎样腌制咸菜没有亚硝酸盐，咸菜怎样腌制没有亚硝酸盐很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、首先，为了减少腐败菌的作用，要挑选新鲜的蔬菜，腌制前晒干，灌装密封，食用前用开水浸泡，既能杀菌，又能浸泡腌制的蔬菜。

2、另外，在泡菜中放入维生素C片，可以阻止亚硝酸盐的合成，从而降低亚硝酸盐的含量。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。