大家好，小美来为大家解答以上问题。泡菜如何泡才脆，泡菜怎么泡才脆很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、白菜和辣椒洗后一定要彻底晾干，辣椒蒂一定不能去掉，否则放在生水里洗很容易断。

2、腌制咸菜的坛子一定要没有生水和油，这样也能保证咸菜不会变质；

3、腌菜的水一定要烧开冷却，因为烧开的水已经把里面的细菌杀死了，或者直接用纯净水。腌制的泡菜不会坏很久！

4、最后一点就是加一点冰糖，这个很重要。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。