牛腩是一道非常受欢迎的美食，其肉质鲜美，烹饪方式丰富多样。从红烧、煲汤到煎、炒，都可以让牛腩变得味道鲜美、口感丰富。无论是冬季暖胃的牛腩老火汤，还是夏日清爽的五香牛腩，都是非常值得推荐的菜品。下面我们将为大家介绍牛腩的做法大全，方便大家在家也能享受到美味的牛腩佳肴。

就到牛年了，第一时间就想到要吃【牛腩煲】，这次来个自家爱吃的红萝卜牛腩煲做法～ 做出来软烂可口，适合搭配米饭一起吃 做法不难，但比较耗时，大家还可以根据喜好更换配菜，如：白萝卜，土豆……

By 海哥大美食

用料

做法步骤

1、先准备一块肥瘦适中的牛腩，用水冲洗干净（过瘦会太韧，过肥会太油腻）

2、然后把牛腩切大块

3、然后先用冷水焯一下牛腩，放入5片姜，1勺料酒

4、煮至水沸腾，水面冒泡即可。 然后捞出，用水冲走泡沫

5、洗完后，夹出姜片

6、再放入平口的陶瓷煲里，加入5片新切的姜

7、接着放入，老抽、生抽、蚝油、料酒各1勺

8、还有桂皮2片，香叶5片，八角2个，冰糖25g

9、盖上盖子，用大火煮，等水沸腾后，就转小火焖半个钟

10、半个钟后，将香叶、八角、桂皮夹出

11、接着再小火焖半个钟

12、趁这个时间切1个红萝卜，用斜角切大块，这样会更入味

13、半个钟后，放入红萝卜，继续小火焖半个钟

14、最后，蒜苗也是斜角切

15、半个钟后，加入蒜苗，还有适量淀粉水，用淀粉水可以收汁

16、等沸腾，再关火焖1分钟

17、出炉啦～

18、搭配着米饭特别好吃

小贴士

建议大家用平口直身的陶瓷锅，这样焖出来效果更好！ 我们家吃得不多，这样的分量刚好适合我们3人吃，你们可以根据自己情况调节

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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