今天我们来聊聊红烧豆腐的家常做法,以下6个关于红烧豆腐的家常做法的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。

怎样做红烧豆腐

豆腐性温，吃起来味道不刺激，并且蛋白质含量丰富，易于咀嚼，是一种老少都爱吃的美食。豆腐是由黄豆制作而成的，所以含有丰富的卵磷脂，对大脑非常有好处，可以提高智力，预防老年痴呆等疾病。那么今天就来教大家酱香四溢的红烧豆腐怎么做才好吃。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐老人小孩都可以吃，既补钙又一样，是一道很不错的家常菜哦！

主料

老豆腐150克

辅料

油适量

香葱适量

姜2片

盐5克

鸡精1克

白糖3克

蒜2瓣

草菇老抽4克

料酒6克

水淀粉15克

白胡椒粉适量

步骤

1.准备好材料。

2.切好葱花，姜丝，蒜瓣。

3.豆腐洗净后切成小块。

4.提前调好水淀粉。（淀粉量在2小勺左右。）

5.另一个干净的碗内加入，盐，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，鸡精适量。

6.锅内加水烧开后放入少许盐（2g），再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。

7.锅内倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣。

8.把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。

9.倒入第五步骤中调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀。

10.开大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉。

11.汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。（喜欢吃辣的话可以淋上点辣椒油）。

怎样做红烧豆腐

豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，

调料：食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，

制作流程

1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，

2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，

3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

用卤水豆腐制作此菜，效果会更好。

嫩豆腐 1/4块甜豆 15公克红甜椒 1/4个新鲜香菇 1朵青葱 1根蔬菜高汤 100cc盐 适量

素蚝油 1大匙、酱油 适量

制作流程

1. 新鲜香菇洗净切片，红甜椒洗净切块，连同甜豆以加了适量盐的沸水氽烫后随即捞起，冲冷水待凉，青葱洗净切段备用。

2. 嫩豆腐以沸水快速氽烫过后冲冷放凉，再切成3×3×1公分大小备用。

3. 取锅放入蔬菜高汤及蚝油煮至滚沸，加入作法2的豆腐以小火煮2分钟后，放入作法1的材料煮匀即可。

制作食材

主料：豆腐；辅料：青蒜、大蒜(脱水)

调料：郫县豆瓣、酱油(三级)、水淀粉、花生油、食盐

做法：

1、将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末。

2、豆腐切成小丁，郫县豆瓣剁细。

3、净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香。

4、接着放大蒜末炒香。

5、注入少量开水，调入酱油、少许盐。

6、放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味，等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧。

7、倒入一半水淀粉推匀。

8、加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成。

红烧豆腐的家常做法怎么做？

主料：豆腐300g

辅料：花生油30ml、盐2g、姜5g、蒜5g、料酒15ml、黄豆酱油10ml、白糖5g、味精适量

红烧豆腐的做法

1、先把豆腐切成3公分宽，5公分长，1公分厚的片。

2、锅里放适量油，六成热放入豆腐。

3、一面上色翻过来再煎另一面。

4、煎到两面金黄色即可出锅。

5、锅里留底油，放入姜和蒜煸炒。

6、倒入料酒、酱油、水。

7、放入豆腐，加盐、白糖烧制5分钟。

8、看到汤汁浓稠，放入味精、香油调味即可。

9、盛入盘中。

怎么做红烧豆腐

怎样烧豆腐？

怎样做红烧豆腐好吃又简单

【家常红烧豆腐】所需材料：北豆腐（老豆腐）1块、鸡蛋2个、小米辣2个、小葱1棵、油盐适量、蚝油1汤匙、酱油2汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：



1.把豆腐先切成大片，再把豆腐切成大小均匀一些的块。



2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花，小米辣切成辣椒圈，蚝油放在碗内，再加入酱油，少许盐、搅拌均匀，把蚝油稀释开。



3.把鸡蛋液倒入到豆腐内，翻拌均匀，使豆腐的表面沾满鸡蛋液。



4.锅内加入油烧热，下入豆腐和鸡蛋液，摊开，加热至蛋液凝固，再翻面，煎制另一面，豆腐煎制呈金黄的颜色，再翻炒成块状。把豆腐一起盛出待用。



5.锅内再添加少许油烧热，下入一半的葱花和辣椒圈爆锅。



6.下入煎好的豆腐，淋入调好的汁，烧开，小火烧制入味1-2分钟。



7.淋入适量的水淀粉勾芡，翻拌一下，加热至汤汁变得黏稠，汤汁包裹在豆腐上，撒上剩下的葱花，盛出装盘即可。



红烧豆腐的家常做法窍门

红烧豆腐的做法大全： 红烧豆腐 原材料：水豆腐，郫县豆瓣酱，辣酱，盐，生抽，水淀粉，葱 作法 流程1：水豆腐买回去清洗下，随后水豆腐切片。 流程2：锅中烧开，水开倒进水豆腐绰水，水开后捞起来水豆腐备用。 流程3：锅中底油，油热放葱段，郫县豆瓣酱，辣酱，进行爆香一下，20秒就可以了。 流程4：锅里加小半碗水，加些盐，少些生抽，水开倒进水豆腐。 流程5：大火烧3到4分钟那样，就可以水淀粉勾芡出锅。天赋加点香莱或是葱段较为好看，汤还可以泡饭，蛮香的。 清炖豆腐皮包肉 原材料：豆油皮多张，饺子馅少量，生抽，米酒，糖，姜片，葱 作法 1、豆油皮自来水沾软，伸开，切割成四份。每一份大概和男人的手一样大。 2、饺子馅用生姜沫、葱末调准。 3、取一小赵豆油皮，放上少量调准的饺子馅，像包春卷一样包起来。 4、全部包好后，炒菜锅放小量油炸一下，表层呈橙黄色，烹入米酒。 5、加小量水、生抽、白砂糖调料，低火煮约4分钟，熟透就可以了。最终能够 撒上葱段或是芝麻。

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