今天我们来聊聊蒜薹的做法大全,以下6个关于蒜薹的做法大全的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。

蒜苔是餐桌上的美食，都有哪几种做法呢？

蒜苔可是我们日常生活中经常吃的蔬菜了，蒜苔也是特别好吃的，做出来之后一股清新的蒜香味，忍不住让人多吃几口。但大多数的然买了蒜苔之后都是炒着吃，炒肉丝啊，炒鸡蛋等等。总是一种吃法，也有吃腻的时候。今天小编就教给大家5中蒜苔的做法，营养美味，拿10斤肉都不换。

【腌蒜苔】

这道腌蒜苔可以说是不少北方人的最爱，早上来碗粥，配上腌制的蒜苔，吃的舒坦。

所需食材：蒜苔半斤左右、食盐5克、生抽40克、油泼辣子适量、醋三勺、花椒一小捏、香油少许。

1. 将蒜苔掐头去尾之后清洗干净，然后切成长段放入到碗中，浇入适量的食盐花椒腌制一个小时左右。

2. 准备一个小碗，倒入生抽、醋、香油、油泼辣子搅拌成料汁，然后将料汁倒入到蒜苔中，覆盖上保鲜膜，放入冰箱的冷藏室，第二天就可以吃了。

【蒜苔猪肉馅包子】

蒜苔除了炒着吃还可以包包子，味道真的是特别的好，但有一点要注意，蒜苔的包子吃多少做多少。第二顿就不好吃了。

所需食材：面粉适量、酵母、蒜苔半斤、猪肉200克左右、食盐适量、油、姜葱一小块、生抽、老抽、香油、五香粉。

1.用酵母发面，加水将面和成面团之后，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵，直到大约2倍大小即可。

1. 首先将蒜苔清洗干净，然后切碎。葱姜切成末备用。猪肉可以剁成馅子，如果怕麻烦也可切成小丁。

2. 将切好的猪肉放入五香粉、食盐、香油腌制十几分钟，锅中放油，下入葱姜，猪肉翻炒至变色即可捞出，这样做出的包子更香。

3. 待肉冷却之后与蒜苔一起放入盆中，调入生抽、老抽、适量的五香粉、食用油搅拌均匀。

4. 面发好后分成n个小剂子压成包子皮，然后包入调制好的馅子。冷水上锅二次醒面。开过之后大约15-20分钟即可。

【蒜苔鸡蛋饼】

所需食材：蒜苔100克、鸡蛋4个、食盐适量。蚝油适量。

1. 将蒜苔清洗干净，切成很小很小的小丁，装入到碗中，然后将鸡蛋倒入到蒜苔中，调入适量的食盐和蚝油搅拌成蛋液。

2. 起锅烧油，将搅拌好的蒜苔鸡蛋液倒入到锅中，待鸡蛋凝固之后翻面，两面煎制到金黄色即可，

蒜苔不用焯水，切的小一点入锅不一会就熟了。真的是特别的香。

蒜苔有哪几种做法

蒜苔炒肚片，蒜苔炒肉丝，蒜苔可以许多肉制品搭配小炒。

蒜苔是餐桌上的美食，都有哪几种做法？

现在是蒜苔收获的季节，市场上碧绿清嫩的新鲜蒜苔，看着就有食欲。蒜苔的营养价值也较高，富含蛋白质，维生素，膳食纤维以及微量元素和矿物质；另外，蒜苔还有着温中下气，补虚活血，以及一定的防癌作用。

蒜苔的吃法很多，最为常见炒菜、腌制、炒面等等吃法，下面我来重点介绍一下：

1：炒菜：

用蒜苔炒菜，比如：“蒜苔炒鸡蛋”、“蒜苔炒肉丝”、“蒜苔炒鱿鱼丝”、“蒜苔炒腊肉”是我们常见的经典的家常菜，特别是素菜肉炒，让蒜苔外表裹上一层肉汁，吃起来过瘾又美味。

“蒜苔炒腊肉”的做法：先将腊肉洗净煮至八成熟后，再切成片，然后在热油锅中放入腊肉爆炒，待腊肉呈现透明颜色之后放入蒜苔，炒至均匀，最后加入适量生抽、白糖、食盐及少量水，翻炒均匀之后就可以出锅了。这道菜腊肉透明发亮，色泽鲜艳，吃起来瘦不塞牙，肥不腻口；而蒜苔虽然不易入味，但是却正与咸香的腊肉互补，且咸淡刚好，吃起来意犹未尽，停不下口。[如果把蒜苔在炒制之前先进行焯水，这样就可以破坏掉纤维之间的果胶，让纤维与纤维之间的间隙增大，让蒜苔更容易入味；另外这样还会保持蒜苔颜色碧绿。感兴趣的朋友不妨一试。]

2：蒜苔炒肉末

除了炒菜可以让饭遭殃，还可以将蒜苔直接做成拌饭神器。

“蒜苔炒肉末”的做法：先将肉末在热油中炒到颜色发白后，然后倒入适量豆瓣酱、生抽、蚝油、盐；再将切成碎段的蒜苔放入翻炒，再放入少许盐，即可食用。这道菜做起来简单，吃起来肉菜饭一口同吃，口感丰富，又香又脆又甜，干掉几碗米饭是分分钟的事情~

3：腌蒜苔：

应季的蒜苔过了这段时间，市场上卖的应该就是在冷库中储存的蒜苔了，新鲜度和口感都会打些折扣。因此，聪明的我们会想方设法将新鲜的蒜苔腌制起来，等到秋季、冬季当作小菜来吃，这样的做法也是非常值得推荐。

“腌蒜苔”的做法：将新鲜的蒜苔洗净控干水分后，切成寸段，再加入少许食盐，腌制四个小时以上，将蒜苔中的水分杀出来。火上坐锅，将香醋与生抽按照1：1的比例加入锅中，再添加少量清水，加入几枚八角，一小把花椒，煮开后晾凉。然后把杀出水的蒜苔放到无水无油的罐中，倒入料汁，再倒入少量白酒，盖好盖子，半个月以后就可以食用了。腌制的时间越长，蒜苔的辛辣味越淡，吃起来越清脆爽口。

蒜苔的4种做法

　　蒜台是很好的功能保健蔬菜，蒜苔具有多种营养功效。农村的每一家都会种上几条蒜苔。蒜苔怎么做才好吃呢？下面我给你推荐4款蒜苔的做法。 　　一、蒜苔炒肉的做法 　　材料 　　蒜苔，肉，生抽，盐，油 　　做法 　　1.蒜苔洗净切成2CM长的小段。准备一锅清水焯烫蒜台6分钟。 　　2.焯好后过下凉水，控干水份。 　　3.肉切成小细条，加入生抽，淀粉抄匀腌制一下。下锅炒熟。 　　4.倒入蒜苔，煸炒片刻，关最小火，盖上盖子焖十五分钟，中间可以翻炒一下。 　　5.快出锅时加些盐就可以了。 　　小诀窍 　　焖时不加水，油焖熟的不变色。如果喜欢脆一些的可以缩短焖得时间。 　　二、蒜苔炒鸡蛋的做法 　　材料 　　蒜苔、鸡蛋2个、油、盐、鸡精 　　做法 　　1、蒜苔洗净，切段儿备用，两厘米左右。 　　2、鸡蛋打入碗内，加少量食盐搅匀。 　　3、平底锅放适量油，中小火加热。 　　4、油热放入蒜苔翻炒。 　　5、放适量盐继续翻炒入味。 　　6、把已经搅匀的蛋液倒在蒜苔上。 　　7、转动锅，使蛋液搅匀充满缝隙。 　　8、蛋液基本凝固时，翻炒均匀，放入适量鸡精，出锅啦。 　　三、蒜苔炒猪耳朵的做法 　　材料 　　熟猪耳朵一个，蒜苔一小把，盐，葱，姜，蒜，生抽 　　做法 　　1.蒜苔切断，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片 　　2.炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香 　　3.加入蒜苔炒，炒到七成熟时放盐、生抽 　　4.加入猪耳朵丝翻炒即可 　　四、蒜苔香辣回锅肉的做法 　　材料 　　带皮五花肉，郫县豆瓣酱，甜面酱，料酒，生抽，白糖，蒜苔，红椒，姜，葱，蒜，花椒，鸡精 　　做法 　　1.将五花肉洗净，冷水下锅煮开后撇去血末，加入葱段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味 　　2.大约煮10分钟左右，肉断生用筷子稍费力扎入肉中即可 　　3.将蒜苔切段，红椒切滚刀段，大葱切片，姜切丝 　　4.五花肉放凉后(入冷水过凉也可以)切薄片 　　5.炒锅入放油烧热，加入五花肉片煎一会，将油煎出一部分，煎到肉片变得透明 　　6.将五花肉推在锅边，加入葱片、姜丝和少量花椒中小火炒香，再加入豆瓣酱炒出红油 　　7.将肉与豆瓣酱炒匀，加入料酒、甜面酱、白糖炒香 　　8.加入生抽、蒜苔段、红椒片，最后加入鸡精翻炒即可 蒜苔的相关做法： 1. 蒜苔炒肉的做法 2. 好吃的蒜苔炒肉做法 3. 蒜苔炒肉的做法有哪些 4. 蒜苔炒猪肚的家常做法 5. 蒜苔炒鸡蛋的不同做法

蒜苔都可以怎么做好吃

蒜苔炒鸡蛋

蒜苔炒鸡蛋，营养又美味，是一道不错的家常炒菜

原料：蒜苔、鸡蛋、盐 鸡精 五香粉 生抽 蚝油 料酒。

做法步骤：



第1步、蒜苔洗净切段，放碗备用。



第2步、碗里打入两个鸡蛋。



第3步、鸡蛋里加盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒搅拌均匀。加料酒是去除鸡蛋的腥味。



第4步、洗净的蒜苔先用热水焯一下，再捞出放碗备用。



第5步、鸡蛋下锅炒熟，再铲出放碗备用。



第6步、锅里放花生油，油热加葱蒜和干辣椒爆香，再倒蒜苔翻炒。



第7步、最后倒鸡蛋，加盐，鸡精，五香粉，蚝油翻炒均匀入味，即可出锅食用。

蒜苔除了炒肉还能怎么做

蒜苔做法大全：

1、蒜苔炒鸡蛋做法：

准备葱姜蒜末、鸡蛋、蒜苔、耗油、干红辣椒。

鸡蛋打散，油热，滑开炒熟，盛出备用。

锅中放油，葱姜蒜末爆香，放入干辣椒煸出香味，下蒜苔大火爆炒。

加入炒好的鸡蛋放耗油、盐翻炒均匀即可出锅。

2、凉拌手撕蒜苔做法：

蒜苔清洗干净，摘去头尾。

锅中放水，放少许盐和油，水开后放入蒜苔焯水。

蒜苔断生后放入凉水中浸泡，用手撕成一条条。

把香辣酱、生抽、少许盐、香油、醋，全部放入小碗中，搅拌均匀，倒入蒜苔上面搅拌均匀即可享用。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《蒜薹的做法大全（腌香椿蒜苔的做法大全）》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多百科知识，敬请关注本站,您的关注是给小编最大的鼓励。