今天我们来聊聊五香卤猪蹄,以下6个关于五香卤猪蹄的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。

卤猪蹄是怎么制作的？怎么做好吃？

卤猪蹄的做法：猪蹄去蹄角，残毛，干净刮除，在蹄体表面用刀，作调味。猪脚人水浸泡漂浮：两三个小时，中途换水两三次。将盐和五香粉彻底擦在蹄体表面，并与青葱、姜片、花椒和料酒充分混合。夏天腌制3至5小时，冬天腌制8至12小时，上下翻三四次。猪脚人在锅里煮一分钟水，出来，清水，清水。在炒锅中开火，加入色拉油、猪油，油温升至5至6度，放入热段葱、姜、洋葱，翻炒，蒜瓣放入卤水桶中，加入香料袋、冰糖、料酒、胡椒粉，拌入鲜汤，加入盐、骆驼煮开，用小火煮至香味飘入猪、鸡精、味精，大火煮开，当猪蹄煮熟变软后，从火中取出盐水桶，将猪蹄浸泡在盐水中20分钟。五香猪蹄准备好了。

如果你闻到猪皮的味道，就不要买了。新鲜的猪皮表面不光滑，但紧绷时也应该柔软、疏松、有弹性；如果你在触摸猪蹄时感到局促和粘乎乎的，不要买。我非常喜欢美味的食物，它是餐桌上的一个家庭餐盘。然而，当许多家庭食用它时，他们会从外面的其他人那里购买熟猪蹄。虽然这很方便，但你在家里做的事情毕竟更受欢迎。你的练习没有你想象的那么难。几种常见的调味品味道很好。它的特点是骨香味。它既可咀嚼又耐咀嚼。我们将与大家分享详细的操作流程，并在学习后永不买断。

很多人都在学习泡菜，这是一种误解。也就是说，在泡菜的生产中，使用了大量的调味品，而卡达调味品的用量非常大。很多人认为泡菜之所以美味，是因为添加了香料。适量的料酒。家庭卤水的生产不必太复杂。主要是去除鲜鱼和鲜鱼。当小气泡变成大气泡时，将其放入沸水中。如果你遇到麻烦，你可以买现成的糖。

五香卤猪蹄的做法及配料

五香猪蹄

口味：五香，菜谱难度：配菜(中级)

所需时间：30-45分钟

菜谱分类：大众菜,猪肉,老少皆宜

〖材料〗去骨蹄肉200g.香菇100g.冬笋100g.蛋皮6张, 香辣酱30g.胡椒粉1g.葱花5g.香油2g.五香水100g.料酒5g.姜片5g.水淀粉15g.蒜末2g.老抽酱油5g.鸡粉2g.

〖做法〗将五香酱猪蹄去骨切成粒状，冬笋、香菇切粒放入有盐沸水中焯透捞出。

2.锅中底油烧至120℃放入葱花、姜片、蒜末爆香加入辣酱、放入三里胡椒粉煸炒，加入五香水，用料酒、鸡粉、盐调味，老抽找色，水淀粉勾芡离火。

3.腐皮用温水泡开，空干水分平铺在案板上，切成正方形，中间包入馅心，包起封几处用蛋糊粘合，锅中烧热用油涮锅，用温油半煎炸呈黄金色上桌，食用时切成数段即可。

〖特点〗酥香滑嫩 酱香浓郁 营养互补。

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卤猪蹄做法

1)猪蹄切片后，用滚烫的自来水取下来。

(2).将猪蹄、花生、香料用大火煮15分钟。

(3).将煮好的炖猪蹄放入小碗中，用香菜装饰。

卤制猪蹄的第二种方法

原料:花生适量，猪蹄1只，水5碗，盐适量。

练习:

1.花生洗净，备用。

2.猪蹄切成两半，放入水中焯一下，捞出，洗净，备用。

3.将上述准备好的原料一起放入水中，煮沸，然后文火炖1小时。

4.最后加入适量的盐即可。

想要做出美味好吃的卤猪蹄，都有哪些做法呢？

卤猪蹄是一种传统美食，以猪蹄为主要食材，辅以花生，香料，香菜，生姜等配料制作而成，是我国典型的传统熟肉制品之一。猪蹄的营养比较丰富，富含多种胶原蛋白，经常食用，有养颜、抗衰老的保健作用。以其极佳的适口性和独特的风味，深受百姓的喜爱。

今天就给大家分享一道卤猪蹄的家常做法，简单易做，软烂入味，大人小孩都爱吃，喜欢的可以试试。

新鲜食材

具体做法请看我们的操作：

1.首先我们把买来的猪蹄放在火上烤一下，烧去上面残留的猪毛。

2.然后倒入盆中加入清水清洗两遍，放入盆中。

3.锅中烧水，凉水下入猪蹄，放入两片生姜，加一点料酒去腥，开大火烧开。

4.水开以后，我们把猪蹄翻个面，大概煮3分钟左右。

5.用勺子撇去上面的浮沫，然后捞出，再次清洗一遍。

6.接下来调一个料汁，取一个小盆，加入两块豆腐乳，加入生抽5勺，红烧酱油2勺，然后搅拌化开。

7.再准备一些大料，桂皮，八角，红干椒，香叶，草果各适量

8.准备一个高压锅，放入猪蹄，加入适量的清水，放入姜片和大料，加入一点高度白酒去腥。

9.再倒入调好的料汁，加入2大勺食盐，几粒冰糖， 盖上盖子，开大火烧开，上气以后改成小火，连续炖30分钟。

10.时间到了关火，继续焖5分钟，再把高压锅自然放气，打开锅盖来看一下。

11.用筷子轻松的就能扎透了，已经卤得很烂了，也可以继续浸泡30分钟，使猪蹄更加入味，然后捞出来放入盆中。

12.最后再撒上一些葱花点缀，就可以上桌食用了。

猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。

想吃猪蹄，五香猪蹄应该怎么卤？

做卤猪蹄，我们需要的食材有：新鲜猪蹄两个，姜一块，八角两颗，桂皮一根，香叶两片，大葱一根切段备用，食盐一勺 ，料酒少许，叉烧酱一份，生抽一勺，老抽一勺，蚝油少许，白糖半勺，鸡精少许。在市场上买的，有条件就叫老板给你烧一烧。烧过的猪蹄可以更好的清理干净猪皮的角质层以及猪毛，这样弄出来的猪蹄味道纯正。

在市场上买的，有条件就叫老板给你烧一烧。烧过的猪蹄可以更好的清理干净猪皮的角质层以及猪毛，这样弄出来的猪蹄味道纯正。猪脚洗干净焯过水后，放在砂锅或者铸铁锅里加调味料，料酒可以增香去腥。酱油呢，可以上色和增加咸味。还有就是豆腐乳，我要了一小块，然后加一汤匙的豆腐乳汁。再加些盐。干辣椒和花椒，花椒不要放多，

卤猪蹄是我喜欢的一道菜，刚开始学做这道菜的时，虽然卤出的猪蹄味道还不错，但总感觉不够香浓。经过无数次试验以后，我终于掌握了其中的秘密。究竟怎么卤猪蹄味道最香浓呢？下面就给大家分享一下我的经验。猪蹄是人人都爱吃的一种肉食，平常大家都喜欢吃点卤猪蹄，在喝点小酒那就更好了，我也特别喜欢吃，因为猪蹄里面含有很多的胶原蛋白具有美容养颜的功效。

首先去腥去异味，凉水浸泡三个小时，清理干净，然后热水煮一下猪蹄，把猪蹄血水煮出来，这样更好的去腥，猪蹄要好看熬糖色，最好用冰糖熬，煮出来的猪蹄又红又亮，熬煮时加老抽，生抽，盐，鸡精，料酒，猪蹄做法太多了，本人也特别喜欢吃猪蹄。一般都是红烧或者清炖。做法也特别简单。我就简单介绍一种我做的特别好的一种。

卤猪脚怎么做

卤猪脚的做法如下：

用料：猪脚2只、老卤汁适量、料酒适量、生抽适量、葱段适量、姜1块、干辣椒5～6颗、花椒粒适量、草果1个、丁香1个、香叶5片、八角1个、白蔻1个、白芷2个、桂皮1小块、清水适量、鸡精适量。

步骤：

1、猪脚洗净，中间横切，不要切断。

2、配料：料酒、生抽、香料、干辣椒、葱姜、老卤汁、鸡精。

3、焯过水的猪脚用棉线绑好固定，防止后期煮散。

4、把香料及老卤汁加入锅中，加料酒、生抽、葱姜、干辣椒、清水等，煮开。

5、放入猪脚炖煮2小时左右，直至猪脚酥烂为准。出锅前撒少许鸡精调味。

6、盛出的猪脚，剪去棉线完成。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《五香卤猪蹄（五香卤猪蹄的做法）》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多百科知识，敬请关注本站,您的关注是给小编最大的鼓励。