今天我们来聊聊怎么做疙瘩汤,以下6个关于怎么做疙瘩汤的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。

做疙瘩汤的步骤

疙瘩汤的做法比较多，很多人在做疙瘩汤的时候，总是把疙瘩做的太大，这样在煮的时候不容易熟，有时候吃起来口感特别的差，要想把疙瘩汤做成小粒一样，可以准备适量的小米，准备适量的面粉，使面粉包裹在小米上面，然后再制作，这样营养价值提升一块，而且做出的疙瘩非常的小。

疙瘩汤做小粒的步骤

主料：小米适量

辅料：面粉适量、鸡蛋适量、油菜适量、西红柿2个

调料：食盐适量、酱油适量、鸡精少许、葱5克、姜5克、香油适量、胡椒粉适量

小米粒疙瘩汤的做法

1.油菜切段；西红柿切片；葱姜切丝备用

2.小米洗净，凉水下锅，小火煮5分钟，将小米捞出，原米汤备用。小米倒入凉水中浸泡

3.小米泡凉去掉了粘性，倒入一个细萝中，泡小米的凉水也不要扔，备用

小米在萝中沥干水分，然后抓一把干面粉，洒向萝中的小米，让每粒小米都包上面粉。直到撒匀为止

估计有一万粒，我没有去数，我怕数完了，天也亮了，本来是晚饭，我改早点的了

4.锅中放油，爆香葱姜丝，再下入西红柿煸炒，调入酱油炒香，然后倒入备用的二次米汤，若汤不够，还可以加水。水开后调入鸡精；盐

5.要等水大开以后，才能下入小米粒，否则汤将把小米粒外面的面粉冲掉，水大开后，由于高温可以把面粉黏在小米上面

6.看一下万粒珍珠汤的壮观场面，简直就是满锅的QQ啊

7.汤再开后，依次撒入鸡蛋液；和油菜；胡椒粉，出锅前淋入香油即可

饮食小常识

1、疙瘩汤是北方百姓最常见的主食，能将疙瘩做的又小；又匀称；是新媳妇的难题。做得好的疙瘩汤，也叫珍珠汤，因为他要像珍珠一样均匀，大小一致。但要做到一锅汤中有一万粒珍珠疙瘩，没有技巧也是不容易做到的。

2、最笨的方法是：技巧实际上就是一个笨方法。借用小米为道具，先将小米煮5分钟捞出，在小米的外面包裹上一层面粉，再撒到汤中，立刻就得到一锅大小匀称，颗颗珍珠般的疙瘩，不用说一万粒，多少粒都不在话下。

如何做疙瘩汤

首先，找一个塑料或不锈钢的盆。没有什么特殊要求，洗起来方便就行。

根据饭量，将面粉倒入盆中。然后加水。

加水的学问很大。如果想吃浓稠的水，可以把水变成源源不断的细流。当滴入盆中时，使用

不停的搅拌筷子，直到盆里的大部分粉变成疙瘩，还有一部分粉。它是这样混合的。

痘痘小而散，有粉末，入水后很快散开，使汤变浓。想吃点清的，可以吃一次。

多加水，搅拌形成一些大块的面团，用筷子捣碎，打成不规则的小块。

保留一些小块和很少的粉，这样成品有咬头，汤汁清澈爽口。筷子太大就不好用了。

打了也没关系，放锅的时候用干净的手撕成条状和片状就行了。

面汤很好吃，因为它有肉和蔬菜。

先说素食。个人认为西红柿和鸡蛋最好。先烧开水，加入盐、花椒粉和葱花(如果你感冒了)

有的食客可以加点姜，很有效)，西红柿切碎，水煮打鸡蛋花，喜欢的可以打两个。

待鸡肉熟后，将上面的疙瘩倒入，快速搅拌，加入香油和少许味精后出锅。

这种做法非常适合刚结束旅行，下火车或飞机的人。既能缓解疲劳，又能暖胃，真的是很好的产品。也适合前一天。

喝多了第二天需要调养的人。就像楼上那个，放假回家让我妈做一碗西洋红。

鸡蛋汤，两碗，不累。

再说说肉。所谓肉，肯定是有肉的，不是肉片或者肉丝，而是肉丁，还有

有一定比例的脂肪。这家超市专营销售。相应的菜品呢？我喜欢豆角、辣椒和大白菜。

和好吧。5月份豆类要圆嫩，扁豆要拌在一起，辣椒要嫩。两者都要做。

剁碎，豆子沿横截面切成小块，辣椒切丝。水烧开后，加入上述调料，

然后放入肉丁，撇去泡沫，小火烧开油，闻到香味，再放入蔬菜。五分钟后，

加入疙瘩，搅拌至均匀，加入适量酱油至汤汁变色。这时，你会闻到一股非常

怪味，锅五分钟就好了。我高中的时候经常自己做饭，一顿饭至少能吃两碗海碗！

小贴士:制作面疙瘩时，水要一点一点倒入碗中，边倒边不停搅拌，这样会把面疙瘩做得又小又细，在锅里熟，宝宝吃起来也方便。切记不要把面团煮太久，煮好了就不好看了，吃起来感觉怪怪的。

疙瘩汤的做法 疙瘩汤怎么做

疙瘩汤的做法步骤

1

准备原材料。

2

把西红柿洗净切成块，大蒜、小葱切碎备用。

3

炒锅里倒进去两勺花生油，油热后下蒜米爆香。

4

把西红柿倒进去翻炒出汤汁。

5

炒到西红柿没有块状后，加入三碗水。

6

面粉放在一个大容器里，慢慢的一点点加水，边加水便用筷子快速搅拌，成小絮状。

7

锅里水沸腾后，火关小一点，保持沸腾就可以，把搅拌好的面絮倒进去，（左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒，我一个人拍照没法拍全，应该是两只手一起工作的，呵呵）。

8

加进去一勺盐。

9

倒入两勺生抽。

10

鸡蛋尖头磕开一个小口，让锅在沸腾状态下，慢慢把蛋液流进去，（和倒面絮一样也是一边倒蛋液一边慢慢搅拌，鸡蛋才会在锅里成絮状凝固。不搅拌的话会成一大块。）。

11

稍微煮两分钟后，把小葱碎倒进去（香菜叶也可以的，也很提鲜）。

12

最后淋入两滴香油就可以关火了

疙瘩汤的做法

疙瘩汤的做法如下：

材料准备：面粉1碗，鸡蛋1个，西红柿半个，香菇1朵，胡萝卜半根，黄瓜半根，油菜1颗，盐2茶匙，酱油少许，香油适量，橄榄油适量。

1、为了节省时间，锅中先烧水。 一碗面粉放入盆中。

2、将水龙头调成这种能看出水滴的断流状态，不停的转动盆，用筷子不停的画圈搅，将面粉都搅成小疙瘩。

3、这样做的疙瘩小而均匀。

4、水开后，把疙瘩倒入锅中煮八分熟。这个过程中，准备其他食材。

5、将柿子切块，油菜横着切碎，香菇切薄片，胡萝卜和黄瓜用刨丝器刨丝，鸡蛋打散。如果给一岁以上的宝宝吃，可以都切碎一些，两岁以上的宝宝就没问题了，根据自家宝宝的喂养情况决定吧。

6、另起一锅，烧水，放入柿子。

7、再淋入蛋液。

8、放入其他食材。

9、放入盐。

10、将另一个锅的疙瘩汤用漏勺捞出，放入菜汤过。

11、倒入酱油。

12、放入少许橄榄油，香油，出锅。

13、盛碗，这样做出来的疙瘩汤清澈美味。

疙瘩汤怎么做成小粒的？

面粉加入盐、白胡椒粉、水，和成绵絮状，然后锅中放入西红柿加水熬至软烂，倒入面絮，一边倒一边搅拌，疙瘩汤就成小粒了，出锅前加盐即可食用，下面介绍具体做法：

主料：西红柿1个、鸡蛋1个、面粉40克

辅料：盐两勺、 胡椒粉一小勺、香油一少

制作步骤：

1、面粉加入盐、白胡椒粉，慢慢倒入水，边倒边用筷子搅拌。

2、用筷子拌成絮状。

3、西红柿切丁。

4、热锅煸炒西红柿。

5、炒到软烂加水煮开。

6、把棉絮一点点倒入，边倒边用勺子搅拌。

7、放盐、鸡精。

8、出锅前倒入鸡蛋液。

9、成品图。

注意事项：

1、面粉絮倒入锅中时一定要一边搅拌，不然就成块了。

2、盐无需多加，这道菜就是以清淡为主。

家常的疙瘩汤怎么做？

面疙瘩汤的做法如下：

准备小半碗面粉与小半碗清水，面粉中拌入少许盐，或者水中放少许盐都可以，左手拿盛水的那只碗将水缓缓的倒入面粉中，一定要慢，类似滴的状态，右手拿筷子轻拨被滴到水的面粉，成大片的雪花状，西葫芦、西红柿洗干净去头尾，先切成片，再将片切成条，然后将条切成丁，黑木耳提前泡软，摘去老根，撕成小片，家里基本上每天都会泡一点黑木耳，所以随手抓几片也放进来了，鸡蛋两枚，磕入碗中，加入适量盐，打散成均匀的蛋液。锅放植物油烧热，一定要烧热，倒入一半的蛋液，炒熟盛出，如果不喜欢吃炒蛋的这步可以省略，锅内放植物油，烧热，爆香姜蒜，倒入切好的番茄丁，翻炒至软，加一小碗开水煮开，这样煮好的疙瘩汤里番茄都是软烂的，不喜欢这种口感的可以省略加水这步，接着放入切好的西葫芦丁，翻炒几下，再放入黑木耳略炒，这个时候可以放调味料了，胡椒粉或者五香粉都可以，以自己喜好的口味放，接着倒入适量水，水开后放入拌好的面疙瘩，盖上锅盖煮开，锅开后用勺子搅拌锅底，以免糊锅。放盐，然后倒入剩下的蛋液，打圈倒。

可以出锅了，这个时候可以放一点点生抽和醋，醋不能多，一点就可以，不然过酸。还有两样绝对不能少的就是香油和荆芥了，关火后放进去即可。

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