今天我们来聊聊请客菜单,以下6个关于请客菜单的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。

请客18个菜菜单，喝喜酒十六个菜菜单

提起请客18个菜菜单，大家都知道，有人问喝喜酒十六个菜菜单，另外，还有人想问推荐几个请客的凉菜，你知道这是怎么回事？其实请客18个菜菜单有哪些？，下面就一起来看看喝喜酒十六个菜菜单，希望能够帮助到大家！ 请客18个菜菜单 1、请客18个菜菜单:喝喜酒十六个菜菜单 不同的地区应该有不同的习俗吧 北方地区一般必须有的菜，四喜丸子，整鱼，整鸡，肘子，其他的自己搭配就是了，其实最简单的方法就是去饭店看看婚宴的菜谱就是了 2、请客18个菜菜单:推荐几个请客的凉菜 凉拌三丝：粉丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，葱丝，加上盐、味精、姜蒜沫、醋、辣椒油、食用油等，既漂亮又美味 凉拌豆腐丝家庭会餐10个经典菜。 水果沙拉家庭请客必备20道一菜。 都很不错春节请客菜谱大全。 3、请客18个菜菜单:请客18个菜菜单有哪些？ 请客18个菜菜单有哪些？ 4、请客18个菜菜单:农村办喜事菜单16个菜 适合请客的12常菜。 5、请客18个菜菜单:家里请客吃饭必备的50道菜谱 一、家常酸菜鱼 用料：草鱼、酸菜、油适量、盐适量、干红辣椒、麻椒适量、豆瓣酱2勺、姜适量1.辣椒切碎、麻椒上锅焙干，研碎、姜切片，酸菜切成段。 2.用刀在鱼头、鱼尾切一刀，鱼的侧线，能除去鱼的部分土腥味。 3.斩下鱼头，从中间刨开。请客八个菜怎么搭配。 4.沿着鱼的背部下刀，轻推把肉片下，刀尽量的贴着鱼骨下刀。自己在家请客吃饭菜谱。 5.鱼骨斩成块状和鱼头放一边备用，片鱼片：把刀倾斜成30度角片鱼肉，鱼片不要太厚，不然做出来不。 6.锅里倒油，油热后把郫县豆瓣酱用油煸炒。 7.放入酸菜翻炒，锅内添水，水稍微多放些。 8.放入鱼骨、鱼头炖上几分钟就可以了，这样鱼汤也很鲜美，用来拌面条吃不错。30种最常吃的家常硬菜。 9.把鱼骨，鱼头，酸菜等捞出，尽量的捞干净盛到盆内。 10.把鱼片轻轻的鱼汤里，不要用力搅动，否则鱼片就碎了。鱼片很容易熟的，下一步就是把鱼片和汤倒在盆里，码上辣椒，撒上研碎的麻椒，撒少许的11.另起锅熬油，熬好了趁热泼在辣椒上家庭请客吃饭16人菜谱。 二、焦溜豆腐 用料：豆腐克、西兰花半个、胡萝卜半根、葱丝姜片适量、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油适量1.北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝。 2.坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中，等水煮开后再捞出沥水备用。家庭聚餐菜单14个菜。 3.用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下。 4.在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉。 5.油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄。经典热菜100款图片。 6.豆腐都捞出备用。 7.用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。 8.爆香葱丝姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，**倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火。春节家宴20道精品菜。 三、口水鸡 用料：土鸡半只（约）、花生数十颗、辣椒粉、小葱1棵、生姜1小块、香菜1棵、独蒜2个、花椒数十颗、香油1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶 匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒粉少许、鸡汤2汤匙1.姜切片，小葱打结，取十多颗花椒备用饭店点菜率**的菜。 2.鸡肉洗净，汤锅接满清水至没过鸡肉，放入姜片、葱结和花椒，开大火烧开 3.大火烧开后，转中小火煮10-15分钟关火 4.取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉春节必备30常菜。 5.取出鸡肉，斩切摆盘，备用 6.小火把锅烧热，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意随时，不要糊了 以上就是与喝喜酒十六个菜菜单相关内容，是关于喝喜酒十六个菜菜单的分享。看完请客18个菜菜单后，希望这对大家有所帮助！

适合请客的12道家常菜，适合请客的12道家常菜

提起适合请客的12常菜，大家都知道，有人问适合请客的12常菜，另外，还有人想问朋友们，我在家中请客，希望大家提供菜谱一套！你知道这是怎么回事？其实在家请客做什么比较好，下面就一起来看看适合请客的12常菜，希望能够帮助到大家！ 适合请客的12常菜 1、适合请客的12常菜:适合请客的12常菜 梅菜扣肉、木须肉、鱼香肉丝、咕噜肉、水煮肉、青椒肉丝、红烧狮子头等。 鱼香肉丝的如下：家庭会餐10个经典菜。 主料：猪里脊肉60克、胡萝卜50克、竹笋50克、茭白40克、（水发）50克、青椒25克。 辅料：白糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、葱2根、姜2片、蒜2瓣、植物油4茶匙、淀粉1茶匙、泡红椒1大勺、食盐1茶匙。 1、、胡萝卜、青椒、茭白、竹笋清洗干净后切丝备用，注意：竹笋需要先焯水，去掉草酸。 2、里脊肉切丝后用淀粉、料酒等腌制5分钟，锅中加植物油烧热，放肉丝滑炒至变色。招待客人超有面子的菜。 3、葱、姜、蒜、泡红椒均切细备用。家宴菜谱16个菜。 4、鱼香肉丝调味汁，白糖：醋：生抽：料酒=3：2：1：1，加水淀粉调成汁。 5、锅中倒油，葱、姜、蒜、泡椒在锅中煸炒出香。 6、倒入切成丝的胡萝卜、、竹笋、茭白，煸炒，晚一点加青椒丝翻炒。 7、倒入肉丝，翻炒2分钟，使之成熟。十大硬菜图片。 8、再沿着锅边慢慢倒入调味汁，可根据自己口味再用盐调味，翻炒后即可出锅。 9、出锅装盘，撒少许葱花，鱼香肉丝即可制作完成。 2、适合请客的12常菜:朋友们，我在家中请客，希望大家提供菜谱一套！ 喜欢哪个地方的特色也得说下吧菜系有许多种呢就是普通的家常菜也有许多种之分你这叫俺们怎么说啊我是东北的给你提供份东北的家常菜我估计你有些听都没听过~经典热菜100款图片。 3、适合请客的12常菜:在家请客做什么比较好 在家请客做什么比较好，在家请客也要做到搭配。要有两个拿得出手的名菜，然后再坐上两几道自己家里比较拿得出手的家里名吃。上档次的家常菜。 在家请客可以买一些比较好的食材来做。比如新鲜的虾，新鲜的鱼 请客的话就是做饭呢，有青菜，有小炒菜，有汤。鸡，鱼也是有的。这样子都是挺不错的啦。 唉，根据你请客的客人的爱好来做。或者做一些特色的小吃，特色的美食。自己在家做菜请客菜单。 在家请客做什么比较好 在家请客可以做一些拿手的家常菜。请客吃饭10道菜要八大菜。 4、适合请客的12常菜:有哪些适合招待客人的家常菜？ 为大家带来了几常美食的，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望的美食能够给你带来一整天的快乐。 凉拌干丝家庭请客必备20道一菜。 材料：白干丝公克，中芹3根，红萝卜少许，小苏打1小匙，蒜水，盐，糖，香油少许。适合夏天请客的家常菜。 ：1.取锅水，放入小苏打粉煮开，放入白干丝煮软，捞起冲冷开水，沥干备用。 2.中芹洗净切段，红萝卜切丝，分别放入沸水中汆烫至熟，沥干备用。 3.取一大盆，放入作法1的白干丝及作法2的中芹段、或者加点红萝卜丝。 4.倒入所有调味料拌匀，然后装盘。 口菇炒肉口菇7-8个，猪瘦肉，地瓜粉适量，大葱1根，酱油适量，盐少许，料酒少许。1、将猪肉切片，加入酱油，盐，腌制10-20分钟。加入少许地瓜粉拌匀，使地瓜粉充分包裹肉片。口菇炒肉的步骤 2、将口菇过快速过沸水，捞起备用，油热锅，放入葱头爆香，放入肉片翻炒，等变色后捞起备用。 3、加入少许油，倒入口菇进行翻炒，待熟后加入肉片一起翻炒，同时加入盐，料酒，酱油进行调味。请客八个菜怎么搭配。 4、待收汁后，放入葱段，即可出锅。 红烧羊肉 食材：羊排，白萝卜，姜，蒜，大葱，色拉油，食盐，味精，八角，花椒，桂皮，干辣椒，生抽，老抽，白糖，香叶，茴香籽。1、将羊肉洗干净入开水锅中绰烫，焯水完毕沥干水分。姜、葱、蒜切片。生日宴菜单16个菜图片。 2、锅中倒油，将花椒炸出香味后，再将花椒捞出不用。 3、将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香一起放入锅中炒香。 4、炒出香味后将羊肉加入同炒。 5、翻炒2分钟后加入料酒，翻炒均匀后再加入老抽及生抽。 6、炒至上色后加入没过羊肉的开水，加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时。 7、出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀。招待菜谱18个菜。 8、炖至肉质软烂汤汁时，加入切好的香菜段，视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅。 [包菜炒腊肉] 食材：腊肉一块，卷心菜(大头菜)半颗，青椒，葱姜干辣椒，郫县豆瓣酱 烹饪制作步骤： 1、腊肉需要用火烤过表皮，用温水洗净，用水煮熟后晾10分钟左右，趁着温热切成薄片。 2、葱姜切片，卷心菜切，青椒斜刀切块。 3、热锅冷油，放入腊肉炒至透明卷起。 4、下葱姜和两勺豆瓣酱，小火炒出红油。 5、加入卷心菜大火煸炒，此时可以加少许糖提鲜。50种简单易学家常菜。 6、放入青椒炒至断生即可，出锅加少许鸡精。 以上就是与适合请客的12常菜相关内容，是关于适合请客的12常菜的分享。看完适合请客的12常菜后，希望这对大家有所帮助！

适合请客的12道家常菜 请客菜谱做些什么菜好

　　请客吃饭呢，其实也是我们日常中都会必备的一个社交礼仪。自己请客吃饭说话技巧都是要会的。很多人都会有自己想要宴请的人，宴请自己的亲朋好友，能够一起来吃一些好吃的。两个人可以坐下来一起来聊聊天，这样的一个时光是一个很美好的时光。在这样的过程，能够给自己一个很不错的一个待遇。能够带给自己很好的一个想法，让自己的生活能够越来越好。同时，也能够让自己拥有很多不一样的感受，很多的快乐。 　　 适合请客的12道家常菜 　　1.蚂蚁上树 　　原料：猪瘦肉100克、粉丝100克 　　调料：酱油15克，盐1克，料酒10克，味精1克，葱、姜各5克，湿淀粉25克。 　　2.炒虾仁鸡蛋 　　原料：鲜虾仁二两，鸡蛋三个。 　　调料：精盐一钱五，味素五分，花椒水、葱末各少许。 　　3.糖醋木耳 　　原料：黑木耳50克，荸荠100克，精盐、味素、白糖、醋、淀粉、香油各适量。 　　4.芫爆肚丝 主 　　配料：肚丝250克，香菜150克，豆油1500克耗100克，料酒25克，醋15克，盐2克，味素7克，葱丝、姜丝、蒜片各2克，香油10>克。 　　做法：肚丝氽一下，香菜切寸段。把所有配料调成汁。大勺放油，烧至六成热，倒入肚丝、调料汁，颠勺，炒匀，淋香油出勺。 　　5.煎蒸大排 　　配料：大排骨500克，植物油60克，葱1根，姜2片，盐、酒、胡椒粉、味素适量，面粉25克。 　　6.拔丝土豆 　　原料：土豆一斤，白糖二两。 　　7.锅爆肉 　　原料：瘦猪肉四两。调料：香油一钱，味素五分，白糖半两，香酥四钱，酱油三钱，绍酒一钱，蒜片、姜末各少许。 　　8.酿茄子 　　原料：茄子一斤、猪肉二两半。调料：酱油二钱、精盐一钱、味素二钱、香油二钱，面粉一两、葱姜少许。 　　9.氽白肉 　　原料：腰排肉半斤，酸菜二两，细粉一两，海米二钱。调料：精盐一钱，味素二钱，韭菜二钱，豆腐乳半块。 　　10.金桶肉卷 　　主料：鸡胸脯肉300克，鸡蛋8个。配料：韭菜12棵，虾仁80克。 调料：熟豆油500克耗80克，味素5克，盐4克，五香粉5克，淀粉80克。 　　11.焦溜肉段 　　主料：猪瘦肉四两。配料：黄瓜二钱、冬笋片二钱。 调料：香油一钱、淀粉二两、醋三分、绍酒一钱、精盐、葱、蒜各少许。 　　12.煸白肉 　　主料：带皮五花肉一斤。配料：大葱二两。调料：油七钱、酱油五钱、醋二钱、糖五分、味素五分。 　　 家宴菜谱12个菜 　　1、 蚂蚁上树。也叫肉末粉丝，是川渝地区的传统名菜，选材常见，做法简单，软糯香嫩，非常适合家常制作。 　　2、 胡萝卜土豆炖牛肉，也是很常见的家常菜。牛肉炖的软烂，胡萝卜和土豆又刚好，大火收汁，变浓稠，口感好吃，很下饭。 　　3、 粉蒸肉，小时候只有逢年过节或者或者家里来客人才会做。每次做都会有思念家乡的味道。 　　4、 腊肠炒香干，很下饭的一道菜。 　　5、 回锅肉，让人无法拒绝的川味美食。做法简单，操作容易。炒上一盘，配米饭，味道好极了 　　6、 糖醋排骨。做法因人而异每个地方有会有所不同，我还是喜欢妈妈做的味道，百吃不腻，特别常见的一种家常宴客菜。 　　7、 蒜香鸡翅，也有人喜欢做可乐鸡翅，这个做法简单，新手都可以做 　　8、 耗油辣炒卷心菜，很好吃的一道素菜。加入耗油更加美味健康。 　　9、 酸辣土豆丝，非常受欢迎的一道家常菜，开胃，下饭。餐桌上总得搭配几样素菜，土豆丝就是很好的选择。 　　10、 水煮肉片，一道经典的川菜，水煮的肉片，比炒出来的肉更嫩。麻辣味十足，很适合重口味的人。 　　11、 红烧肉，是一道白吃不厌的经典菜，色泽红亮，口味浓郁，难易程度五颗星，做好的肉，才会肥而不腻。 　　12、 蒜泥肉末茄子，茄子是夏季的时令蔬菜，肉末茄子，制作时间短，操作简单，餐桌上很常见的一道菜。 　　 请客18个菜菜单 　　1、福运绵长---炒粉。 　　2、共呜春报晓---鸳鸯鸡。 　　3、群龙贺新喜---白灼虾。 　　4、黄金铺满地---菠罗炒骨。 　　5、白头皆老---白果猪肚汤。 　　6、带子共欢聚---蒸带子。 　　7、沉鱼落雁美---水鱼鸡汤。 　　8、风姿显贵气---蒸花枝片。 　　9、金腰怀太子---腰果丁。 　　10、比翼齐双飞---蒸白鸽。 　　11、龙皇献彩卷---炸榴连卷。 　　12、红袍添喜庆---扣肉。 　　13、(福至如东海)---蒸海鱼。 　　14、翡翠满庭园---香菇小塘莱。 　　15、喜鹊报佳音---美极禾花雀。 　　16、永结喜同心---八宝饭。 　　17、百年好合---连子百合汤。 　　18、(连生贵子)---花生，瓜子。

家庭请客必备20道一菜，家庭请客吃饭16人菜谱

提起家庭请客必备20道一菜，大家都知道，有人问家庭请客吃饭16人菜谱，另外，还有人想问各位饭馆吃饭一般都点些什么菜？ 6人左右，你知道这是怎么回事？其实请客吃饭点几个菜有讲究吗？，下面就一起来看看家庭请客吃饭16人菜谱，希望能够帮助到大家！

家庭请客必备20道一菜

1、家庭请客吃饭16人菜谱

菜:凉拌牛肉,清蒸鲈鱼,油焖大虾,酱排骨,凉拌猪儿,烤鸡,红烧肉,凉拌肘子,小炒肉,糖醋里脊,小酥肉等

素菜:麻婆豆腐,炝菠菜,西芹腐竹,青菜香菇,干煸豆角,凉拌莲菜,清炒油麦菜,手撕包菜,大烩菜,砂锅广茄

2、各位饭馆吃饭一般都点些什么菜？ 6人左右

一般都是一个火锅或者锅仔，加两个家常菜和点子的特色菜。点火锅的话，较多的是牛肉，因为鱼的刺比较多，不易下配菜，很多人有高血压不适合吃鸡，所以这个是一个好的选择。如果有女孩子一起的话，可以点排骨莲藕或者排骨玉米，这个比较养眼，而且对女孩子胃口。家常菜可以点一些搭配的，家常茄子，鱼香肉丝，干煸土豆丝都是一些不错的选择，物美价廉。特色菜就要根据店铺的特点，酌情处理，这样这顿饭才吃的比较有意思，比较享受的，嘻嘻

3、请客吃饭点几个菜有讲究吗？

4、请客必备的菜谱

一、蒜香鸡翅

1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；

2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；80个家常小炒。

3、大蒜切末；

4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；家庭会餐10个经典菜。

5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；

6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

二、小米蒸排骨

1、小米泡水三个小时；

2、排骨泡水三十分钟，去掉血水；经典硬菜12道精美家宴。

3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；

4、腌2个小时入味；

5、排骨加入小米搅拌均匀。

6、土豆切片放入容器底部；100例经典炒菜。

7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。

三、红烧鸡爪

1、鸡爪去指甲，焯水捞出；十道简单高端大气上档次的菜。

2、炒糖色，炒到鸡爪微黄；

3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味；

4、老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开；

5、放盐，十三香，烧开；**家宴菜单12个菜。

6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

四、滑蛋炒牛肉

1、牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；

2、将泡油后的牛肉放入蛋液中；

3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。经典热菜100款图片。

五、珍珠元子

1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干；40道清淡家常菜谱大全。

2、猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀；

3、肉馅撮成圆球；

4、裹上一层糯米；16道漂亮家宴菜。

5、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。招待客人的30道必备菜。

六、剁辣椒炒鸡胗上得了台面的硬菜。

1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；

2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；八凉八热菜谱大全。

3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；最简单的十个菜。

4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；

5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。

七、豉汁蒸凤爪家庭聚餐菜单14个菜。

1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用；

2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟；21道开胃下饭菜。

3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀；

4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。

请客吃饭点几个菜有讲究吗？

八、麻婆茄子自己在家请客吃饭菜谱。

1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；招待客人的30常菜。

2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；

3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；

4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。十道孩子爱吃的下饭菜。

九、香辣猪蹄

1、猪蹄洗净，姜蒜切片；

2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；

3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；

4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；

5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

以上就是与家庭请客吃饭16人菜谱相关内容，是关于家庭请客吃饭16人菜谱的分享。看完家庭请客必备20道一菜后，希望这对大家有所帮助！

家里请客的菜单

家里请客的菜单 　　家里请客的菜单，家里请客吃饭,明明有那么多好吃的,却总是想不起来要做什么，下面我为大家介绍了家里请客的菜单哦，供大家学习，感兴趣的朋友们一起来看看吧。 　　家里请客的菜单1 　　 1、咕噜肉 　　 材料： 　　去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐1、5克，汾酒7、5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱。 　　 做法： 　　1、将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，再粘上干淀粉。 　　2、炒锅放油烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。 　　3、留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。 　　 2、梅干菜扣肉 　　 材料： 　　带皮猪五花肉1000克，梅干菜（也叫霉干菜）200克，酱油20克，清油1000克（约耗50克）。 　　 做法： 　　1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。 　　2、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中间再横切一刀，不要把皮切断。 　　3、将肉朝下整齐地码在碗肉，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里即可。 　　 3、木须肉 　　 材料： 　　猪肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，木耳5克，葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量。 　　 做法： 　　1、将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中，再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。 　　2、猪肉洗净切成薄片，用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀。 　　3、黄瓜切斜片，木耳事先泡水发好，撕碎成小块。 　　4、锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分。 　　5、将事先打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后，将鸡蛋盛出备用。 　　6、锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香。 　　7、烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀。 　　8、再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀。 　　9、出锅前，淋上点香油即可。 　　 4、鱼香肉丝 　　 材料： 　　猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根。 　　1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟。 　　2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用。 　　3、调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。 　　4、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用。 　　5、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣椒末炒出红油。 　　6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀。 　　7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。 　　8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。 　　 5、四川水煮肉 　　 材料： 　　里脊肉350克，大白菜100克，莴笋茎150克，香水芹菜80克，香葱段20克，蒜蓉1茶匙，姜蓉1茶匙，豆瓣酱2大匙，砂糖1茶匙，干红椒适量，花椒适量，腌料：生抽2大匙，料酒1大匙，清水1大匙，鸡蛋清1颗。 　　 做法： 　　1、里脊肉先片成薄片，用肉锤锤散组织，使肉变薄变大，再切成小块。用腌料将肉片腌制约二十分钟。 　　2、大白菜，芹菜，香葱洗净切段，蒜头，姜磨成蓉。 　　3、将干红椒和花椒放锅内先炒香，待凉后红椒切成小段。 　　4、锅内倒冷油，先放入干红椒和花椒爆香，再放入蒜蓉，姜蓉爆香。 　　5、加入豆瓣酱2大匙，炒至出红油。 　　6、加入高汤或是清水，砂糖1茶匙及香葱段。 　　7、煮至开后，放入腌好的肉片，煮时不要翻动，直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。 　　8、剩下的汤锅内放入白菜茎略煮。 　　9、再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可。 　　10、准备一大碗，碗底先垫上煮好的蔬菜类。 　　11、再铺上煮好的肉片。 　　12、锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油。 　　13、乘热淋在肉片上即可。 　　家里请客的菜单2 　　第一道菜：螃蟹在团圆时一定要有的，显得很隆重。而且美味的味道是每个人都喜欢的。 　　第二道菜：鱼，也一定不能少哦。 　　第三道菜：红烧肉，很美的口感，也要有哦。 　　第四道菜：前面的几道菜，都是属于有些油腻的，不适合老人。这道豆腐，很清淡，营养也高，家里有老人的，一定要做这道菜。 　　第五道菜：苦瓜，味道虽说有点苦，但是在吃大鱼大肉的时候，顺便吃点苦瓜，不会上火，而且老人吃也挺好的。 　　第六道菜：鸡腿，这道菜小孩子最喜欢了。 　　第七道：番茄蛋花汤，这个汤是每个人都适合的。不管老人还是小孩，营养很好。 　　家里请客的菜单3 　　 【第一道：螃蟹】 　　买回来的螃蟹先要清洗，以免病从口入，然后用筷子或钢针插入螃蟹嘴内使之假死，这样蒸的过程中就不会因为螃蟹乱动，而导致又掉腿又留黄的；蒸螃蟹要冷水上锅，如果是热水上锅，螃蟹突然接触高温，就会因过度挣扎导致蟹黄外流或是弄断腿了，冷水上锅蒸螃蟹，可以锁住蟹肉的水分和鲜味，使蒸出的螃蟹肉质更加鲜嫩可口！蒸螃蟹摆放也很重要，肚子朝上摆放螃蟹，可以让螃蟹受热均匀，同时避免蟹黄流出来；一般的螃蟹水开后再蒸15分钟左右就能把螃蟹中的寄生菌杀死，但是如果螃蟹偏大就要再多蒸三五分钟了，总之，时间要把握好了，时间短了，螃蟹蒸不熟，吃着不放心，时间过久，蟹肉就会变老，而且蟹肉中的水分也会流失，吃起来口感就会差很多。 　　 【第二道：秘制酱汁大虾】 　　无论什么节日，大虾是餐桌上必不可少的美食，这道菜的特点是又鲜又香又入味，而且一点不腥，酸甜适度，特别好吃。 　　1、这道菜的关键就是调汁，料汁调好了你已经成功一半了。先准备蔬菜汁：半个洋葱、半个辣椒、半头蒜、半根葱切好后放入料理机中打成汁；然后再调料汁：取一个空碗加入番茄酱、1勺盐、2勺糖、适量的黑胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、再加1勺生粉、适量的清水搅拌均匀；起锅加油，倒入调好的料汁和蔬菜汁，用铲子不停的搅拌防止糊锅，熬至汤汁粘稠冒大泡，秘制酱汁就做好了，盛出备用。 　　2、处理大虾，将虾头、虾枪、虾须、虾脚剪干净，再挑去虾线，然后腌制一下：加入姜丝、料酒腌制15分钟，这一步是去腥的关键。 　　3、另起锅加油，油温五成热倒入腌制好的大虾，炒制完全变色倒入秘制酱汁，大火翻炒至酱汁被吸收，关火出锅。 　　 【第三道：酱焖黄花鱼】 　　鱼是中国餐桌节日必备之菜，象征着连年有余，而且肉质肥美、细腻鲜嫩，孩子们特别喜欢。 　　1、大黄花鱼去鳞后清洗干净，然后用刀从鱼背部贴着鱼刺开背，切到鱼肚子处停下、不要切断，然后去除鱼的内脏，再次冲洗干净后放入盘中，加入适量的盐、料酒、姜丝和葱花腌制15分钟左右。 　　2、准备辅料：葱切葱段、姜切姜末、蒜切蒜片、干辣椒切成小段备用。 　　3、调碗汁：取一个空碗，先加入一勺甜面酱、一勺蚝油、一勺白糖、适量的生抽和黑胡椒粉，搅拌均匀后再加入一碗清水和一勺淀粉，再次搅拌均匀就可以了。 　　4、腌制好的黄花鱼擦干水分，然后正反两面均匀的裹上一层淀粉，做这一步的目的是为了防止一会儿煎鱼时粘锅。 　　5、起锅加油，烧至5~6成热时慢慢放入裹好淀粉的黄花鱼，先将鱼肉面朝下，煎至金黄后再翻面煎鱼皮的一面，这样让鱼肉先定型，再煎的时候鱼的形状能保持完整不散花，直至两面都煎得金黄时盛出备用。 　　6、另起锅加油，烧热后放入葱姜蒜和干辣椒，炒香后倒入调好的料汁，然后放入黄花鱼，再取半个柠檬挤汁滴入锅中，大火炖三分钟左右就差不多了，最后大火收一下汁即可装盘。 　　 【第四道：浇汁藕合】 　　许多人都喜欢吃藕盒，但是又觉得是油炸的，吃多了不健康，这道“浇汁莲藕”正好满足你的食欲，好吃好看，健康又营养，清淡爽口又解馋。 　　1、洗净的.莲藕去头去尾，然后去皮，做成藕夹，第一刀连着不要切断，第二刀切断，藕片厚大约3~4毫米，不要太薄，容易断，切好的藕夹放在清水中，加入几滴白醋，防止它氧化变黑。 　　2、猪肉剁馅，放入姜末去除异味，加入葱花提香，然后调一下味：加入适量盐、胡椒粉、倒入适量料酒去腥，加入生抽、蚝油、食用油、最后再加入1勺淀粉，顺着一个方向搅拌，摔打上劲后腌制5分钟。 　　3、准备辅料：胡萝卜切丁，红椒切丁、葱切葱花、姜切姜末备用。 　　4、做藕盒：取出一个藕夹，中间夹入调好的肉馅，夹的时候要小心，因为藕片特别脆，稍微用力便会折断，肉馅不必夹太多，均匀一层即可，夹好肉馅后的藕夹摆放到盘中，剩余的肉馅放在盘子的中间，再在上面打入一个鸡蛋黄，然后放到蒸锅中，水开以后再蒸10分钟。 　　5、调料汁：1勺生抽、1勺蚝油，1勺糖、1勺淀粉再加入适量清水搅拌均匀备用。 　　6、锅内加油，油温5成热时倒入胡萝卜和红椒丁，炒至断生后，再倒入调好的料汁，汤汁熬至粘稠冒大泡时关火，再撒入一把白芝麻搅拌均匀，熬汤汁的过程中要用铲子不停地搅拌，防止沾锅糊锅。 　　7、熬好的汤汁均匀地浇在蒸熟的藕夹上，一道高颜值的“浇汁莲藕”就做好了。 　　 【第五道：丝瓜花蛤汤】 　　中秋家宴，一道营养靓丽的汤必不可少，这道汤不但营养而且味道极鲜。 　　1、丝瓜洗净后去头去尾，然后去皮，切成滚刀块后放入淡盐水中浸泡，目的是防止氧化变黑和去除土腥味。 　　2、西红柿去皮后，切成小丁，香菜切成段备用，花蛤放到清水里，加入适量的盐和少许食用油，搅拌均匀后，让其静静地吐出沙子备用。 　　3、起锅加油，油温五成热倒入西红柿，西红柿炒出汁水后加入丝瓜，翻炒均匀后倒入适量的清水，再倒入吐好沙子的花蛤，开大火烧开。

在家里请客，有哪些简单又拿的出手的菜可以做？

元气来啦，我是专注研究和持续分享 健康 美食 的元气少女~ 元气来啦，作为经常下厨的人，有时候家里有亲戚过来也是我负责做菜，或者节假日加菜也是我安排，简单又拿得出手请客的菜元气分享5个吧~ 【材料】： 排骨800g，大葱1段，姜1块，八角2个，花椒半汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，盐1.5茶匙，鸡精1茶匙，五香粉1茶匙，干辣椒适量 【做法】： 1、锅里放水和花椒煮开，放入排骨大火煮开，捞出洗净沥干水备用； 2、锅里放油，小火炒葱姜八角，倒入排骨炒到微黄； 3、放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄； 4、沿着锅边倒入料酒，煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉； 5、兑水淹没排骨，大火烧开，转小火炖30-50分钟； 6、调入盐。大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。 【材料】： 花菜400克，五花肉100克，酱油2茶匙，红辣椒1个，蒜、香葱适量，盐少许，油适量 【做法】： 1、花菜用盐水洗净并切成小朵，煮熟后晾干； 2、五花肉切成片，红辣椒切段，大蒜切片，香葱切段； 3、锅中放油烧热，加入五花肉片炒熟，然后加入煮好的花菜翻炒并盖上锅盖焖片刻； 4、加入红辣椒段、大蒜片、香葱段和酱油翻炒片刻后起锅。 【材料】： 绿豆粉丝100g、猪瘦肉100g、豆瓣酱25g、油适量、盐适量、细香葱10g、高汤1000ml 【做法】： 1、粉丝用清水浸泡30～40分钟至软后冲洗一遍，沥干水份； 2、瘦肉去除筋膜，用刀剁成碎末，加入少许盐剁匀； 3、细葱切成末，葱花和葱白分开，豆瓣酱剁细碎，尽量成泥； 4、锅内加油，倒入肉末翻炒，并铲成细碎的小块，不断煸炒，至金黄酥脆时盛起； 5、锅内留底油，倒入葱白末和豆瓣酱泥爆香； 6、倒入高汤，加粉丝，加炸好的肉末，大火煮沸再关锅盖，小火焖煮； 7、待汤汁收干，粉丝变软，关火撒上葱花拌匀即可。 【材料】： 鸡翅300克，柠檬、葱姜蒜、黄油、黄酒、盐、生抽、蜂蜜、胡椒粉、芝麻各适量 【做法】： 1、鸡翅洗净之后泡水30分钟左右，中间换一次水，然后捞出沥干，放在碗中加入盐、生抽、黄酒、葱姜蒜、柠檬腌制1小时左右； 2、锅中加油和黄油烧热至黄油融化，将鸡翅放在锅中小火煎至两面金黄； 3、在锅中间将蒜爆香，再倒入刚才腌制鸡翅的料翻炒均匀； 4、加入蜂蜜，翻炒均匀，小火煮5分钟左右，过程中不要翻面，汤汁收浓出锅撒上芝麻即可。 【材料】： 肥瘦猪肉500g，辣椒8个，小葱1根，蒜2瓣，盐1茶匙，糖半茶匙，玉米淀粉1小勺，酱油1小勺，老抽1茶匙，料酒少许，鱼露少许，鸡精适量，胡椒粉少许 【做法】： 1、猪肉洗净剁成肉沫，放大碗内，加切碎的蒜、葱； 2、再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉，搅拌均匀； 3、辣椒洗净，去净内部的籽，用手掰开辣椒酿入肉馅，把辣椒填满肉馅，依次酿好； 4、锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下； 5、煎至金黄色后反面，煎至熟透； 6、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀； 7、倒入调好的酱油淀粉勾茨，把茨汁煮开； 8、辣椒装盘，淋上茨汁即可。 我分享一下。我的待客家常菜。 在家自己动手，精美小菜，堪比餐厅。 一。小炒牛肉。牛肉切片放料酒，胡椒粉盐淀粉。少许食用油，抓匀腌制15分钟。青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒。泡椒切片。葱姜且末。锅热油后将牛肉放入锅内快速滑油变色盛出。国内少油，爆香葱蒜。放入米椒泡姜爆香。放入青红椒盐翻炒。倒入牛肉翻炒调，生抽鸡粉，葱段炒匀即可。 二。小米蒸排骨。小米泡水三个小时。排骨泡水30分钟，去掉血水。加入白糖盐，生抽料酒，蚝油辣椒酱，腌制两小时入味。排骨加入小米，搅拌均匀。土豆切片放入容器底部在道上，小米排骨蒸40分钟左右即可。 三。红烧鸡爪。鸡爪去指甲焯水捞出。炒糖色，倒入鸡爪，炒至微黄。放入葱姜八角，辣椒炒出香味儿。倒入老抽，生抽米酒。烧开。放盐，13香中小火煮至15至20分钟。大火收汁即可。 四。滑蛋炒牛肉。牛肉切薄片放入酱油姜酒，白糖，淀粉，花生油腌制。腌制完后捞出，待用打散鸡蛋后放入盐拌匀。将泡油后的牛肉放入蛋液中。经过烧制十分热时放入油烧热后放入蛋液。用中火拌炒至蛋液牛肉凝固，撒入葱粒拌匀即可上桌。 五。珍珠圆子。糯米提前洗净，浸泡一夜，捞出沥干。猪肉馅加盐，生抽料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋，沿一个方向搅打上劲。再加入葱姜末。莲藕末或马蹄末。拌匀。肉馅儿挫成圆团，肉球上裹上一层糯米。小锅隔水蒸水，开后继续大火蒸十分钟左右即可。 六。辣椒炒鸡胗。其中清洗干净后切成薄片加姜末红辣椒料酒，腌制20分钟。长青椒洗净，去籽切段。葱姜蒜切片。热锅下油油热后依次下入花椒，姜葱蒜炒香。放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。加入青椒翻炒加少许老抽。炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。 这几道菜虽然没有什么高档食材。但也体现出。用心。精致。美味。邀上三五好友，浅酌几杯。微醺。畅谈快意人生。 我是 美食 狂人骨精灵。 先给你不一样的 美食 。 必须硬菜来了，小野鸡炖蘑菇！ 野鸡炖蘑菇，只听这道菜的名字，估计有人的眼睛开始发亮了！这小野鸡炖蘑菇真是极品。许多人喜欢吃蘑菇，但是把蘑菇和野鸡搭配起来的味道简直太棒了！ 2.同时把蘑菇浸泡2小时以上。 然后把蘑菇摘洗干净备用。 3.把野鸡切块，用水冲洗干净.把鸡肉冷水入锅后，烧开后可以关火。去异味 4.准备葱姜、大料 5.把飞水的鸡块捞出，然后反复冲洗一下，洗净血沫。洗净的野鸡肉块 7.起锅热油，放入大料，小火炒香。放入葱姜，煸炒出香味，放入野鸡肉块煸炒 8.旺火，烹入料酒加，入生抽，炒匀后，加入清水，烧开后，小火煨制1小时左右，至野鸡肉软烂。加入备用的蘑菇。加盐调味，小火再烧制15分钟左右。加味精提鲜，即可关火。 野鸡不容易烹饪，所以一定要炖野鸡直到煨制熟后，然后加入蘑菇。 由于烧制时间较长，所以一次加入足够的水，以免中途加水，影响口感。 小野鸡炖蘑菇不仅有诱人的香味，而且还有滋补的疗效。仅仅这两点就让人们很难不喜欢它！如果你还没有吃过这炖鸡和蘑菇，不要错过它。找个机会快速尝试一下。它一定会给你带来味蕾盛宴！ 这道菜成本2块钱，却有着20块钱的颜值，我给它取名“花开富贵”，寓意富贵吉祥。 简单又好吃，招待客人也有面子。学会它，不管是过年过节，还是在家人朋友面前露两手，倍儿有面儿！ [心]【凉拌菊花豆皮的做法】 [心]【食材明细】 干豆腐2张，生抽适量，醋少许，香油几滴，香菜1根，盐适量，胡萝卜1小块 [心]【制作过程】 [比心]1.准备2张干豆腐，放入沸水中焯1分钟左右。 [比心]2.焯好的干豆腐沥干水分，放在案板上，两张豆皮叠放到一起，切成3等份，即分割成6小张。 [比心]3.取其中的1小张，选择长长的两边对折起来。 [比心]4.用刀均匀地切成约3毫米宽的小细条，注意，对折的齐边位置不要切断，要留出至少0.6厘米的位置。 [比心]5.自左往右，顺着对折齐边的地方卷起来，卷好的根部，用牙签固定住。将干豆腐立在案板上，顺便就变成一朵小菊花。 [比心]6.将所有的“小菊花”依次做好，摆放在盘中。 [比心]7.将1小块胡萝卜，切成几个很小的丁，摆放在每个花儿的中心位置，做为花蕊点缀一下 [比心]8.调制酱汁，将适量的生抽、盐，少许醋，和几滴香油，倒入同一个碗中，用筷子搅拌均匀。 [比心]9.将调好的酱汁均匀地浇在盘中，用香菜点缀，一盘寓意花开富贵的凉拌菊花豆皮就做好了。 [心]【制作小贴士】 1.用开水焯一下干豆腐，是为了祛除豆腥味。 2.吃的时候一定要拔掉牙签，以防扎伤。 3.喜欢吃辣，可加入一点辣椒油，口感更好！ 第一道：鱼香肉丝 在家里请客，能被邀请的客人应该都是关系很好的朋友，这样的话在菜式准备上我认为不需要太豪华，但是也要认真对待，有一些菜需要提前准备呢。简单又要拿的出手的菜我认为就是要色香味俱全，第一眼惊艳，再入口难忘，我想这是做菜人最喜欢看到的结果。下面我就来推荐几个菜谱，都是简单好做的菜式，供你参考。 1、三文鱼刺身 这个最简单了，挑选新鲜的三文鱼买回家，一般都是带调料的，吃之前切成薄片装盘，一头放一块柠檬，调料放在一个小盘子里面，就可以上桌啦。图片没拍好，请忽略里面的红肠哈！ 2、豆皮蔬菜卷 豆皮一张，蔬菜可以选择黄瓜、胡萝卜、小葱、紫甘蓝，也可以加入火腿；豆皮热水烫一下晾凉，蔬菜都切成细丝，最好长一点，方便卷和切。豆皮晾凉后将切好的菜丝放在一头卷起，之后斜切装盘，中间放入牛肉酱或是葱伴侣都可以哈。 3、糖醋白萝卜 这个菜需要前一天做好，白萝卜洗净去皮，切成四分之一圆的薄片，厚度大约2-3毫米左右，之后放入盐腌制两个小时。腌好后把里面的水倒出，小米辣斜切、姜蒜切片，倒入白萝卜中，加入糖、白醋、盐拌匀，之后放入保鲜盒，冰箱保鲜腌制12小时以上，吃时装盘，酸甜可口，清爽解腻。 4、糖醋藕片 藕削皮切片，水烧开后放入焯熟，大概3-4分钟就熟了，捞出后过凉水，之后放入白糖、白醋，再点缀几颗枸杞即可上桌。为了 健康 起见，白糖可用蜂蜜代替哈。 5、蓑衣黄瓜 这个菜也最好是提前一天做好，当天吃就很入味了。黄瓜选择绿色长的那种，不要选择秋黄瓜矮胖的那种。洗净分别在黄瓜两侧下面垫两根筷子，先竖着切薄片，大概两毫米左右厚度，从头部切到根部，然后翻过来另一面，45度斜切，因为下面垫了筷子，不用担心切到底会断掉。切好后炸花椒辣椒油，加入白糖、醋、盐腌制，放保鲜盒入冰箱冷藏。吃的时候装盘上桌即可。 6、豆皮肉卷 豆皮一张，肉馅儿加入葱姜末、耗油、五香粉、盐等调料拌匀，均匀涂抹在豆皮上，然后从一端卷起，卷成卷后接口处压在下面，上锅蒸20分钟左右，取出晾凉，吃的时候切厚片装盘即可。 1、醋溜白菜 虽然是很家常的一道菜，可是做好吃也不容易哦。白菜削成大片，五花肉切片，起锅倒油，下入五花肉煸炒，出油后放入葱姜丝爆香，之后放入白菜翻炒，沿着锅边倒入香醋，白菜出一点汤的时候倒入淀粉水，加一点点白糖，之后放盐出锅即可。 2、干煸豆角 豇豆洗净切段，可以长一些，我的照片有点短，五花肉切小丁或丝，葱姜蒜、小米辣切好，之后锅中放油，可以稍多一些，放入五花肉煸炒，之后倒入葱姜和豆角煸炒，待豆角皮出现皱褶之后放一点生抽，再放入蒜片、小米辣、盐翻炒几下，即可出锅，非常下饭。 3、芫爆散丹 牛百叶清洗干净切丝，应该都用白色的哈，我这个是涮肉剩下的就一起炒了，蒜切末，香菜切段，起锅放油，油热后倒入百叶，翻炒一分钟左右加入香菜和蒜末、盐，翻炒几下即可出锅，切不可时间过长，否则会老了嚼不动呢。 4、酸汤肥牛 这个可以买好现成的调料包，再买一些肥牛和金针菇，先用开水焯以下肥牛，之后捞出，再起锅炒调料，炒香后加入热水，再放入金针菇和肥牛煮熟即可，撒上小米辣和香菜，热油浇一下就可以上桌啦！同样的方法还可以做酸菜鱼，都很美味哦！ 5、清炒虾仁 虾仁洗净去沙线，配菜可以用黄瓜、尖椒、洋葱都可以哈，起锅放油，先放入虾仁翻炒，待虾仁弯曲变红后放入配菜，翻炒至断生后放入耗油调味，简单快手哈。 6、蒸南瓜 健康 美味首选，南瓜洗净切厚片，上锅蒸熟即可，也可以撒一些枸杞点缀一下，或放些枣一起蒸，颜色更漂亮哈。 7、蚂蚁上树 其实就是肉末炒粉丝哈，粉丝热水泡软，葱姜切末，尖椒切丁，起锅放油，放入肉末炒至变色，加入葱姜末、尖椒丁一起炒香，再放入粉丝，加入生抽和盐，尽快翻拌均匀，即可出锅。 时间不可过长，以防粉丝成坨成品不好看，而且粉丝会碎掉哈。 8、炖牛肉 牛腩切成小块，凉水入锅，加入料酒、葱姜段，水开后撇去浮沫，再煮五分钟，捞出过凉水洗净放入高压锅。起锅放油，放入葱姜、辣椒炒香，加入生抽、老抽，再放入热水，之后加料酒、豆瓣酱、耗油、炖牛肉调料包，水煮开后倒入高压锅，要没过牛肉，上汽后半个小时后关火。打开锅盖后大火收汤，汤汁浓稠后尝尝咸淡，如果淡了可以再放一点盐。 9、扣肉 这个有点复杂，做法可以搜一下网上的做法哦，都是煮肉、炸肉、蒸肉这三个步骤，最好前一天把肉炸好，第二天直接上锅蒸就行了，同时还可以做别的菜。 啰里啰唆说了这么多哈，不知道是不是适合你的口味呢，都是我自己做的一些家常菜，供你参考。其实朋友们在一起主要是开心交流，吃什么倒不会是太重要的了，不过作为主人肯定还是要尽心尽力的准备呢。话说我已经很久没有在家里请过客啦，等疫情过去一定要请朋友吃一顿，好好聊聊天哈！ 我是那种比较喜欢邀请朋友们过来吃饭的，每次都是自己亲自下厨。看着满满一大桌菜，我也挺享受这种感觉。现在总结下来，基本上宴客菜单就包括下面几类。 第一类，主角，要比较能撑台面的，就是传说中比较“高大上”的，比如灯笼虾，孔雀蒸鱼。 第二类，汤类，可以是简单的一个猪杂滚枸杞汤，冬瓜汤，也可以是一个骨头汤，鸡汤。 第三类，凉菜，开胃。最简单的就是凉拌青瓜，白灼秋葵蘸芥末，也可以用点心思做酱牛肉，卤猪耳。 第四类：主菜，就是相对来说比较多点肉的，比如蒸排骨，鱼。这个主要就是一些下饭菜啊，传说中的米饭杀手，避免大家最后把其他菜吃完了还没吃饱肚子。 第五类：青菜。不管是解腻还是说作为一种颜色搭配都不错，蒜蓉炒空心菜，豆豉鲮鱼炒油麦菜这些都行。 其实，最主要的是大家开心就好。大家聚在一起聊聊天就挺好的。菜只是一个中介，最重要的是交流和感情的沟通。菜，让我们的感情升华。 巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。近几年在市面上很多鱼品类为主打的餐厅都在使用巴沙鱼作为特色菜品。它无刺无鳞，肉质滑嫩十分好吃。今天西瓜家就给大家分享一下我们研发的最简单直接的红烧做法，短短十分钟就能搞定一份美味。 材料：冻鲜巴沙鱼1片，料酒、酱油、白糖混合一碗，蒜粒、生姜、孜然一碗，黑胡椒、椒盐适量。 在家里请客，做饭如果不是提前准备好的，想做简单又美味还很大气的菜，如果人不多可以做4个菜就够了，2荤2素2汤，素菜可以一个是热菜一个是凉菜，荤菜可以都是热的，喝点甜汤换一下口味，天冷喝点热汤暖暖身子是不错的。 我很少在家请客，但是做的菜却不少，我家人很爱吃我做的菜，所以每次都会多做些。如果你家来客人了，想要做简单又美味还不是理解的菜，我给你的建议是2素，一个是凉拌皮蛋金针菇，一个是手撕包菜。2荤，一个是粉蒸肉，这种做法我认为是很不费事的，比红烧肉省事得多，但也是不输红烧肉的美味大菜，还有一个是电饭锅烧鸡，这个就更省事了，调好料腌制之后放在电饭锅里蒸一下就可以吃了，同样是很美味又省事的大菜。还有两个汤，我觉得就得可口一些，一个是甜汤，换一下口味，还有一个是酸辣汤，非常爽口美味。可别小看这两位汤，甜汤是酒席上经常出现的菜，酸辣汤更是招待外国总统的特色菜，有点酸又有些辣，再好喝不过了。 接下来就分享一下这些菜的具体做法吧，你觉得用得到可以试一下。 食材： 金针菇。 辅料： 小米椒，盐，大蒜，葱，姜，生抽，蚝油，香油。 做法： 1，锅里加水烧开，放入金针菇焯水30秒，捞出备用。 2，皮蛋剥皮清洗干净，每个皮蛋切成四瓣。 3，先把金针菇铺在盘子上，然后把皮蛋放在上面。 4，大蒜，小米椒，生姜，葱切碎，加盐，生抽，蚝油，香油搅拌均匀倒在皮蛋上。 5，锅里加适量的油，烧热浇在菜上，就可以了。 食材： 包菜。 辅料： 辣椒，大蒜，白糖，盐，花椒，醋，味精，香油。 做法： 1，白菜一层一层的剥开清洗干净，然后用手把包菜叶撕成小块。 2，大蒜切片，锅里加油，油热之后放入花椒，和干红辣椒，炒香之后放入大蒜炒出蒜香味。 3，下包菜之前一定要大火把锅预热，然后放入包菜，大火快炒。 4，沿着锅边加1勺醋，翻炒均匀。 5，加盐，味精，蚝油，白糖，翻炒均匀，出锅前加点香油。 食材： 带皮五花肉，南瓜。 辅料： 姜，葱，料酒，生抽，老抽，盐，蚝油，花椒，八角，糯米粉蒸料。 做法： 1，五花肉洗干净，切稍厚一点的片加料酒，盐，姜片，葱段，花椒，八角腌制20分钟。 2，南瓜清洗干净，切成不大不小的块。 3，把肉片里的葱，姜，花椒，八角拣出扔掉，再次抓匀肉片上的调味，然后倒入适量的糯米粉蒸料，抓匀。 4，找一个深一些的碗，把肉皮朝下，均匀的把肉片摆在碗底，然后放上南瓜块。 5，上锅蒸40分钟，然后趁热把碗倒扣在盘子上。 6，趁热吃，真的超级香。 食材： 一整只鸡。 辅料： 生抽，老抽，葱，姜，盐，红糖，叉烧酱，料酒。 做法： 1，选择小一点的鸡，清洗干净，放葱，姜，盐用手搓匀，腌制15分钟。 2，准备一个碗，加老抽，生抽，盐，红糖，料酒，叉烧酱搅匀。 3，料汁倒在鸡上面，用手把料汁抹在鸡身上的里里外外，腌制2个小时。 4，电饭锅锅底放一层葱段和姜片，放入鸡，把料汁也都倒进去。 5，电饭煲按煮饭键，中间可以翻面，跳闸之后焖十分钟即可吃了。 食材： 米酒，鸡蛋。 辅料： 白糖。 做法： 1，锅里加水烧开，放入超市买来的米酒。 2，准备一个鸡蛋打散，水开后顺着筷子慢慢的倒在锅里。 3，水开后，加适量的白糖，搅拌均匀即可。 食材： 豆腐，瘦肉，鸡蛋，粉丝，木耳，香菇。 辅料： 盐，鸡精，胡椒粉，醋，葱，姜，淀粉，香菜，酱油，香油，高汤。 做法： 1，香菇切片，瘦肉，豆腐，都切丝，木耳泡发切丝，粉丝泡软。 2，葱，姜切末，香菜切断，鸡蛋打散备用。 3，锅里加油，油热放入葱，姜炒香。 4，放入肉丝，炒到变色，放入香菇片，炒软。 5，倒入一碗高汤，如果不够可以再加少量的清水。 6，葱花切碎，放在碗里，加盐，香油，醋，胡椒粉，鸡精，腌制。 7，水开后放入其他的所有食材，再次煮开后倒入料汁搅拌均匀。 8，关火。 高汤不要放太多，会显得油腻，不放也可以。 具体做法都在这里，如果用的到，可以试一下。 鸡不管是家宴还是宴客都是一道少不了的美味！这个叉烧鸡是用电饭煲完成的，用料少，做法简单，成品却非常好吃，是轻松又美味的不二之选！ 叉烧鸡 做法：把处理干净的三黄鸡放进盆中，放入料酒、生抽、老抽、姜片、盐、叉烧酱，用手把这些调料均匀的涂抹在鸡身上，用牙签在鸡身上扎眼方便入味，用保鲜膜封上腌制五个小时以上，鸡腌制好后，电饭煲底部刷一层油，铺上一层姜片，放入腌好的鸡，把调料汁都倒进去，再用刷子在鸡身上刷上一层叉烧酱，按下煮饭键就可以了。 梅菜扣肉 洗净的五花肉、葱姜放进清水锅中煮至九成熟，捞出整块抹上老抽，起锅烧油，五花肉肉皮朝下炸至金黄捞出，放凉切薄片，肉片放入碗中加入老抽、生抽、白糖、蚝油、腐乳汁拌匀，肉皮朝下码好，把泡好洗净的梅干菜铺在肉上面，上锅蒸一个小时，蒸熟后倒扣在碗中，撒上葱花就好了 蒜泥白肉 猪前肩肉洗净，锅中倒水，放入葱姜料酒、猪肉煮熟，猪肉煮熟捞出放凉切薄片摆盘，黄瓜用削皮刀削成薄片条，折叠起来摆在肉外面，取一个碗，碗中倒入醋、生抽、蒜泥、白糖、香菜沫、小红椒拌匀，倒在肉片片中间即可

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