粉肠里面的粉不是屎，是一些肉类或者鸡蛋蔬菜等。肠粉，是一种可以在早餐、早茶、午餐、下午茶、晚餐、夜宵时段享用的早餐食品。说起肠粉，大部分人想到的可能是拉肠。拉肠，无非就是将米浆摊在平板器具上入屉蒸熟，...，以下是对"粉肠里面的粉是不是屎"的详细解答!

文章目录

• 1、粉肠里面的粉是不是屎
• 2、粉肠里面的粉要洗掉吗
• 3、牛粉肠里面的粉是什么
• 4、粉肠需要洗内部吗

粉肠里面的粉是不是屎

粉肠里面的粉不是屎，是一些肉类或者鸡蛋蔬菜等。肠粉，是一种可以在早餐、早茶、午餐、下午茶、晚餐、夜宵时段享用的早餐食品。说起肠粉，大部分人想到的可能是拉肠。拉肠，无非就是将米浆摊在平板器具上入屉蒸熟，然后卷上各类肉菜（也有仅仅在米浆中打上鸡蛋一同蒸熟的蛋肠）、淋上豉油和熟油食用。最早，用来承载米浆的是竹篾编成、形如簸箩的窝篮。可能由于工艺繁复，七八十年代的时候有人用布来代替窝篮，称为「布拉肠」。我小时候的确吃过这种布拉肠，到后来，用方形铁盘盛米浆，插入形如抽屉的蒸箱渐渐成为主流，布拉肠这个说法也渐渐少有耳闻了。

粉肠里面的粉要洗掉吗

猪粉肠是一道老少皆宜的菜，但是洗粉肠是一个让很多人都头疼的事，有些人就想问猪粉肠里面的粉到底要不要洗掉，其实这个答案是否定的，猪粉肠里面的粉的营养价值很高，我们一般只需要用开水烫一下猪粉肠即可，并不需要专门去洗掉，否则容易造成营养的流失，得不偿失了。

我们洗猪粉肠的时候主要是要把小肠里面的脏东西洗掉，也就是残留的粪便，否则粉肠做出来容易发苦，很难吃，也是极其不卫生的，至于里面的粉，建议最好不要管它。

牛粉肠里面的粉是什么

牛粉肠中的粉是脂肪颗粒。粉肠是一种中国广东及香港地区传统的汉族名菜，属于粤菜。此菜五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。因为含有脂肪，吃下去有些粉状的口感，而形状则像肠一样，因而得名。

粉肠和苦肠区分

粉肠有牛粉肠和朱粉肠。粉肠里面有一层白色的粉状物质。不了解的人可能以为那是脏东西，实际上营养价值非常的丰富。但是在购买的时候容易买到苦肠。在购买时要注意区分。

有血筋的是粉肠，没有血筋的是苦肠。购买粉肠的时候也要注意，要看是苦的还是不苦的。毕竟人类的味觉是不太喜欢苦的东西。

粉肠要买粉红色的，小指大小的，比较结实的，小肠里面的粘液是黄色的，那就是苦的。如果是白色的或者是接近白色的，那就是不苦的，有一点淡黄色也是可以的，深黄色就不要买了。

粉肠需要洗内部吗

大肠不需要，小肠需要清洗内部。

如果是粉肠就不能洗，里面的粉营养成分非常之高，只要烫下开水就可以了，如果是小肠就要把里面的东西洗干净，不然会苦的，买的时候问清楚就行了。

小肠的处理 ：需在翻过来用盐反复搓洗干净。再下锅煮熟或者其它做法。

粉肠的处理 ：不用翻过来，直接用盐先腌制10分钟，再清洗干净，然后热水下锅让其成型再切成段。这样里面的粉不容易流出来。 切好后直接可以下汤里煮，2分钟就熟。爽口脆嫩。原味汤粉王的粉肠就是这样处理的。

粉肠清洗步骤：

1、把粉肠的一端，接在水龙头上，打开水龙头，让水把粉肠里面的脏物冲走。

2、冲洗至水变清以后就关水，加入1勺盐在粉肠上面：用手反复地抓挤，直到盐全部融化，就用水重新干净：再重复放一次盐，重复抓挤至盐融化，冲洗干净。

3、撕掉边上白色的东东（很多人喜欢不撕掉），把粉肠反过来，重复第一个步骤，接在水龙头上用水冲洗：关水以后，放上1勺生粉：用手抓挤十几下，然后用水冲洗干净；再放一次生粉，重复抓挤十几下，再洗干净。

4、锅里倒2碗水，加入1汤匙料酒，把粉肠放进去，煮至水开后1分钟，把粉肠捞起。

5、把粉肠切段，再放入1勺盐和1勺生粉，再抓挤十几下，然后冲洗干净就完全没异味了。