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1、西瓜皮，别名西瓜翠衣。来源为葫芦科植物西瓜的外层果皮。

2、 今天老刘就来分享一下“凉拌西瓜皮干”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

西瓜皮、小米辣、大蒜、小葱、辣油豆豉、生抽、蚝油、白糖、食盐、香醋

4、先把西瓜里面剩余的瓜瓤刮干净，再削去西瓜皮，再切成细丝，平摊在筛子中，摆在太阳底下晒两到三天，晒干水分。过程中两三个小时翻下面

5、晒干以后可以放在保鲜袋中保存。放一年不会坏。我们做的不多今天就把它泡了。西瓜丝放在碗中，再倒入热水泡半个小时泡软

6、蒜子压扁斩成蒜末，小米辣去蒂切辣椒圈，放入小碗中，再放入葱末，倒入热油激发出香味，放入一勺辣油豆豉、生抽、蚝油、一勺白糖、盐一点点、少许芝麻油、香醋，搅拌均匀备用

7、泡好的西瓜皮挤干水分放入盘中。再倒入调好的料汁，搅拌均匀腌制十分钟就可以开吃了

8、西瓜皮味甘、淡，性凉；归心、胃、膀胱经；清凉解利具有清暑除烦，解渴利尿主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮。

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