泡菜坛口用水密封的目的 泡菜坛口为什么要用水密封呢

 内涵001   2023-04-25 00:55:10   0 人阅读  0 条评论

大家好,小美来为大家解答以上问题。泡菜坛口用水密封的目的,泡菜坛口为什么要用水密封呢很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

解答:

1、制作泡菜时,坛子口要扎紧或用水密封。密封的目的是隔绝空气,有利于乳酸菌发酵。

2、制作泡菜时会用到乳酸菌。乳酸菌发酵产生乳酸,使菜肴有一种特殊的风味。同时,乳酸菌是厌氧菌,不需要氧气来分解有机物。所以泡菜坛要盖上盖子,用一圈水封住,避免外界空气进入。否则,如果空气进入,

3、会抑制乳酸菌的发酵,影响泡菜的品质。

4、同时,加盖还可以防止泡菜坛子里产生的乳酸酸味挥发,增加坛子里空气的湿度。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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