大家好，小美来为大家解答以上问题。油温几成热怎么判断，如何判断油温几成热呢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、用木筷子测量油温是最简单方便的方法。将木筷子放入不同油温的热油中，会产生不同的发泡效果。根据起泡情况，可以快速判断油温，进行烹饪。

2、30%油温的热油在100左右。筷子慢慢放出极少量的气泡，手贴近油面，感觉有点热。这个油温适合食用油和蔬菜。这个温度可以保持食材的细腻口感，去除多余水分。也适合做脆皮花生，脆皮腰果之类的。

3、一般原料放入锅中，锅内无明显反应。

4、50%到60%油温的热油在150左右。筷子周围的气泡数量和速度是30%热油的2倍，油面微微翻起，手贴近部分表面，热感明显。这个油温适合油炸，可以让食材快速凝固，颜色也很漂亮。

5、不会有炸糊。也适合炒菜和炒菜，炒出来的菜一般控制在这个油温。

6、油温60%到70%的热油，温度在180左右。油位转淡，到处是烟，筷子里的气泡又多又密。这个温度适合炒锅、调味、炒菜，通常是炒菜的最佳温度。也可用于油炸食品的二次油炸，

7、可以煎成酥嫩的味道。

8、油温80%到90%的热油，温度在200左右。不用靠近油的表面就能感受到明显的热气，整根筷子在热油中散发出大量密集的气泡。这个温度的热油适合蒸或煮的菜最后一道工序——上油。

9、能在最短的时间内制作出各种原料的鲜香麻辣口味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。