今天我们来聊聊腊味煲仔饭,以下6个关于腊味煲仔饭的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。

腊味煲仔饭正宗做法

1、饭用砂锅煮好，腊肉切薄片，用温水泡10分钟。

2、大蒜和青红椒切好。

3、先把腊肉控去水分，爆炒至肥肉变成透明。

4、下辣椒翻炒一会儿。

5、再下蒜白部分再炒一会儿。

6、放酱油、少许盐和鸡精，和一小勺糖，最后下蒜叶，炒至断生，浇在煮好的米饭上，加盖焖一会儿即可。

方法二

材料：腊肠、香菇、芹菜、胡萝卜、米、香菜、葱、蒜

调料：酱油、麻油

1，将米淘好，加入平水煮饭的水量，泡一会。

2，泡米的时候可以将芹菜洗净切段，胡萝卜去皮洗净切片，香菇洗净备用，葱蒜切末，香菜切碎。

3，将米放入电饭锅中，按下煮饭键。

4，煮大约10分钟后，将腊肠整根放入，香菇放入继续煮。

5，煮饭时将芹菜和胡萝卜一起用开水烫熟。

6，电饭锅跳起时，将腊肠和香菇取出，腊肠切片。

7，将葱蒜香菜放入一个碗中，加入适量的酱油和麻油拌匀，再倒入电饭锅中拌匀。

8，这时将切好的腊肠继续放到拌匀的米饭上，将煮饭键再次按下，这样就能出现可爱的小锅巴了。

9，待按键跳起时就可以食用了，食用时将蔬菜。

方法三

煲仔饭用砂锅来煮是最好的，香味很足，而且锅底还有一层薄薄的锅巴，可好吃了。不过在家里烧砂锅煲仔饭是一件比较费时费力的活，而且要烧好更是不容易，因此很多人选择了电饭煲来烧。其实用电饭煲来做煲仔饭也是听不错的，从营养上来讲虽然没有砂锅来的好，但是电饭煲版的煲仔饭也有他的独特优势。像我们这样的上班一族是更加喜欢电饭煲版的吧。至于里面要加的材料是按照大家自己的喜好，喜欢加什么就加什么，不过腊肉和香肠是必不可少的哦。

做法四

1、准备的材料：大米半斤，腊肉和香肠各50克，

调味料：生抽、老抽、料酒和味精

2、大米洗净后，放高出大米一节半手指高度的清水，浸泡半小时左右，

3、将香肠腊肉切薄片，

4、电饭煲煮米饭，待米饭基本成型后打开盖子放入切好的香肠片，

5、放入切好的腊肉薄片，盖上盖子继续煮饭，

6、煮好米饭后，放入调味料，焖10分钟就可以出锅了。

腊味煲仔饭怎么做？

原料:大米、广式腊肠(皇上皇)，青菜，鸡蛋

调料:色拉油1勺、老抽半勺、生抽1勺、美极鲜味汁1勺、白糖半勺、香油几滴

步骤

1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，将洗净后的大米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。米和水的比例大致是1:1.5，即:水没过米1.5厘米左右。手指测量法:用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

2、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片备用;

3、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀;

4、将沙锅做到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟。

5、等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝状的时候，用筷子搅拌一下(以免糊底)，然后放入腊味、姜丝，再打一个蛋进去。

6、盖上盖后继续小火煮大约5分钟左右，关火，不要打开盖子，盖着盖子等15分钟左右。香味会保留在煲里，中途千万不能开盖!

7、用等待的15分钟，把青菜烫一下，捞出备用;

8、将老抽半勺、生抽1勺、美极鲜味汁1勺、芝麻香油几滴、白糖半勺混合调成味汁

9、待饭就焗好后，打开盖子，将调味汁淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜，就可以了!

腊味煲仔饭的做法

准备用料：大米350克、腊肉80克、腊肠120克、清水。 1、把砂锅的水烧开，倒入大米搅拌 2、下入大米后水再次烧开，盖上锅盖用微火焖制10分钟 3、焖10分钟后，打开锅盖把腊肉和腊肠码放在米饭上 4、盖好锅盖继续焖制15分钟便可关火 5、砂锅垫好垫盘上桌即可食用

腊味煲仔饭的做法 砂锅教学

腊味煲仔饭的制作步骤

食材清单

主料:

广式腊肠 适量

辅料:

大米 适量，鸡蛋 适量，小油菜 适量，凉开水 1汤匙，香麻油 0.5汤匙，生抽 2汤匙，蚝油 1汤匙，白糖 0.5汤匙

烹饪步骤 ：

1· 取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油

2· 把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。

3· 浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀

4· 将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。

5· 把腊肠切片，再切点姜丝

6· 锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。

7· 把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。

8· 调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。

9· 焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。

— 小贴士

1、做煲仔饭大米要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。米和水的比例要在1：1.5左右。

2、煮米饭时锅中煮开立刻转小火，这样可以避免溢锅和糊锅。如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的，可以适当多闷一会儿，整个过程一直保持小火

3、关火后不要立刻打开盖子，继续盖着盖子焖15分钟，这样才能把香味闷入饭中。

4、如果发现饭做夹生了，不要着急，均匀的在饭上浇一些水进去，小火闷，闷到饭把水吸干。如果还夹生就再加一点，反复几次，饭就熟透了

5、腊肠要用广式腊肠，味道正宗

用电饭煲做腊肠煲仔饭的做法大全窍门

电饭煲腊肠煲仔饭，做法竟然这么简单！

不少人都吃过腊肠煲仔饭，很多人以为这道美食的制作过程很复杂，实际上，我们在家里面使用电饭煲就可以做了，过程也并没有那么复杂，掌握相关技巧就够了。

做法一：

1.锅里下点油，把淘好的米放进去，开煮；

2.把泡好的香菇有油煎，下少许盐；再把番薯切成丁下锅煎成金黄色；（喜欢洋葱的这步一起炒了，切丝大火翻炒，下点蚝油，好下饭）

3.等米饭上气，先把番薯和香菇一起煮；

4.等米饭快熟时把切成片的腊肠放上去一起蒸

5.电饭煲跳闸时把腊肠挑起放一边过，洋葱下在饭里搅拌，再按上闸

6.把葱，香菜切碎下酱油麻油搅拌，然后放到饭里搅拌，再煮上两分钟，这时锅里起锅巴了；

7.把饭盛好排腊肠，就可以开吃咯。

二、腊肠煲仔饭的电饭锅做法

煲仔饭是大家最为熟悉不过，也深受人们喜爱的主食之一，在传统印象中，煲仔饭都是在砂锅中完成的一种饭，然而，当家里没有砂锅，是否就吃不到自己做的煲仔饭了呢？答案，很显然是否定，我们也可以用电饭煲，简简单单地做出我们喜爱的腊肠煲仔饭。

1、将香菇洗净切丝，胡萝卜根据自己的喜好切成一小粒或者切丝，腊肠切成薄片，倒入干净的大米，放入少许的砂糖、蚝油、食用油，加入适量生抽，进行拌匀，腌制10分钟。

2、倒入清水，摇匀大米，均匀铺在锅底，水量刚好盖过1cm-1.5cm即可，盖上锅盖，插电直到保温状态。

3、进行保温10分钟，打开锅盖，自然凉至5分钟即可食用，此时口感最佳。

三：腊味煲仔饭（电饭煲版）的做法

1.先将米淘净，加清水，米和水的比例为1:1，加入少许油拌匀，电饭煲开始焖饭。

2.将香菇、腊肠切片，青椒切丝备用，待米饭开始收汁时，拌入米饭中，继续焖。

3.准备一个小碗，将盐、糖、鸡精、老抽、生抽、鱼露、香油调成碗汁备用。

4.另起一锅，放少许清水，一小撮儿食盐，将青菜焯熟，捞出备用。

5.待电饭煲煮饭键弹起，进入保温状态，将调好的碗汁倒入锅中与米饭拌匀。

6.盛出焖熟的米饭，搭配上焯好的青菜，即可开始享用。

分享至

电饭煲腊味煲仔饭做法

原料：腊肠、胡萝卜、上海青、大米、生抽、蚝油、细砂糖。

做法步骤：

第1步、准备所有食材。

第2步、腊肠切片，淘洗干净大米。

第3步、加一指节的水没过大米。

第4步、把切片的腊肠加进去。

第5步、盖上盖子，小熊微电脑智能电饭煲启动煮饭键。

第6步、上海青洗净焯水。

第7步、胡萝卜我切成了片，然后用的果蔬压模器压了形状，把胡萝卜也焯水煮熟。

第8步、腊肠饭快要好的时候我们来调酱汁，把2勺生抽半勺蚝油和半勺细砂糖放碗里搅拌均匀备用。

第9步、30分钟后，腊肠饭就煮好了。

第10步、把青菜胡萝卜摆上去，

第11步、把酱汁淋上去。

第12步、看起来很美味哟。

第13步、搅拌均匀就可以吃了，香喷喷的腊肠煲仔饭就做好了，再也不用去外面吃了，自己做的干净卫生又好吃。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《腊味煲仔饭（腊味煲仔饭高清图片）》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多百科知识，敬请关注本站,您的关注是给小编最大的鼓励。