今天我们来聊聊炒木耳,以下6个关于炒木耳的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。

木耳炒多久几分钟能熟

木耳一般炒3~4分钟就会熟，炒木耳的时间不用很长，可以根据声音判断，木耳下锅一会儿就会出现噼啪的响声，声音很大，等到声音逐渐变小，木耳变软就可以了。

黑木耳炒肉片的做法

主料：猪里脊1条、黑木耳20克、青椒1个、胡萝卜半个。

辅料：盐适量、生抽1勺、鱼露1小勺、料酒适量、生粉少许、油适量、老姜适量。

步骤：

1、准备好材料。

2、猪里脊洗干净后切成薄片。

3、把切成片的肉加料酒，生抽，鱼露和少许生粉拌匀后腌15分钟。

4、胡萝卜去皮后切片。

5、青椒洗净去仔切片。

6、黑木耳泡发后洗净撕成小朵。

7、锅中倒入适量油放老姜爆香。

8、放入腌好的肉片爆炒至肉片变色后盛出。

9、锅中倒入少许油后把青椒放入翻炒。

10、加入黑木耳翻炒。

11、再加入胡萝卜翻炒。

12、放入肉片，炒匀后加少许盐调味，再加少许水稍炖煮即可出锅了。

木耳炒多久能熟

炒木耳木耳一般爆炒2到3分钟就可以了。

因为泡发后的木耳可以直接食用。木耳两种情况下不能食用：

一是鲜木耳含有毒素不可食用。

二是干木耳烹调前需要用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。

木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。

木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量

木耳怎么炒才能脆嫩入味？要不要焯水？

木耳要焯水，炒海木耳的作法：最先，提前准备适当的干木耳，提早用冷水泡浸一个小时，泡软之后清理整洁，把根处拿掉，再切成细丝。干炒木耳怎么可以解馋解饿呢，再提前准备瘦猪肉300克，一样切成细丝放进盆里，添加少量食用盐和冷水抓揉一会儿，丝袜高跟鞋消化吸收水份之后吃起来更为软嫩，来一点米酒除腥，沿着一个方位拌和至丝袜高跟鞋发黏，再抓入一小撮木薯淀粉锁定丝袜高跟鞋中的水份，最终淋入一点食用油，抓匀腌渍。

许多人们在烹制时把丝袜高跟鞋立即入锅，不清楚要多多这一步，丝袜高跟鞋腌渍进味才可以使成菜最香更进味。然后，大家提前准备配料，提前准备小米辣好多个，对半割开；提前准备蒜头几颗，切一片；提前准备大葱两根，清理洁净切割成段预留。

食物所有准备好之后，下边逐渐烹制，锅内耗油，添加食用油滑锅，滑好锅之后倒出滚油添加冷油，倒进木耳转文火爆锅，炒的情况下多淋几回水，以防水份挥发木耳吃下去不足脆爽，木耳炒软之后淋入适当的冷水，添加食用盐2克，白胡椒粉2克，大火烧开之后，盖紧盖子焖煮让木耳充足变软进味。

之后放进腌好的丝袜高跟鞋一起煸炒，丝袜高跟鞋炒过之后，添加味精2克煸炒匀称，放进葱段再次煸炒一会儿，嗅到葱香气之后就可以摆盘翻鱼。好啦，一道简易生活中的家常菜木耳就搞好了。

黑木耳是营养丰富的土特产食物，黑木耳可以配搭很多人食物开展烹制，既可以配搭肉类食品还能够配搭蔬菜水果，炒海或是油爆全是十分的美味可口，如今追求完美口味淡低油的小伙伴们愈来愈多了，今日共享这道“家常菜木耳”真的是美味可口，口味淡营养成分，木耳配搭瘦猪肉，配搭平衡，营养丰富。

木耳怎么炒才好吃?

专家建议常吃颜色比较重的食物有助于补血。对于我们日常生活中常见的食材，木耳其实是一种具有很高营养价值的食物。木耳的肉质肥肉，口感劲道，吃起来脆爽又好吃，而且木耳可以搭配很多种做法。

大家都知道木耳的营养丰富，一般适合炒菜或者是凉拌。但是很多朋友们在炒木耳时，木耳经常会噼里啪啦的乱响，同时还会溅油，很容易烫伤我们，那应该怎么炒木耳才不会噼里啪啦的响呢？炒木耳，直接下锅炒就错了，多加这一步，木耳不炸锅更清脆好吃。喜欢的朋友可以在家试一试。

食材：腐竹，木耳，鸡蛋，葱，姜，盐，十三香

做法:

1、首先我们将木耳放入盆中，倒入适量的温水，将木耳泡发，浸泡大约一个小时左右，然后将腐竹掰一下，也放在温水中浸泡，将腐竹泡软

2、下面我们准备一些配料，切点葱姜，将葱切成片，姜切丝，然后将泡发的木耳撕成块，腐竹切段备用

3、碗中打入两个鸡蛋，用筷子打散备用，锅中倒入适量的油，油热之后倒入鸡蛋液，蛋液定型之后翻面，将蛋液炒熟盛出

4、锅中加入适量的清水，大火烧开，然后放入一勺盐，滴入花生油，倒入木耳，将木耳焯水约1分钟，然后捞出控水备用

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5、锅中倒入油，油热之后放葱姜炒香，然后放入木耳，放适量的生抽，然后放腐竹翻炒，然后放十三香、盐翻炒均匀，最后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可盛出，这样一道简单又美味的腐竹炒木耳就做好了。

【小技巧】：

1）木耳要提前泡发，不能用开水，否则会破坏木耳的营养物质，一般用温水浸泡大约45-60分钟，这样可以将木耳充分泡发

2）腐竹先浸泡，这样将腐竹充分泡发可以减少烹炒时间，不会导致夹生的现象，而且腐竹本身就有一些咸，所以炒菜的时候建议少放点盐

3）炒木耳时，不要直接下锅炒，搞错了木耳噼里啪啦，油乱溅，木耳焯水这样可以有效防止木耳噼里啪啦响和溅油，同时可以防止木耳溅油，而且还可以减少木耳炒制时间

怎么炒木耳

可以做一道木耳炒肉片。这是一道色香味俱全的美味名菜佳肴，属于粤菜系。黑木耳有活轿抗凝的作用，适合心脑血管疾病、结石症患者食用。

木耳炒肉片的食材：黑木耳干品15克，猪瘦肉60克，食盐适量。

木耳炒肉片的做法：

1、将黑木耳干品15克用温水发好、洗净。

2、猪瘦肉60克切片放入油锅中炒两分钟。

3、加入发好的黑木耳同炒。

4、再加食盐适量，清汤少许，焖烧5分钟即可。

食用价值：

1、木耳中还含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

2、猪肉含有的维生素B1，可以增进食欲，缓解消化不良，提高记忆力等；含有的维生素A，可以提高视力，预防视力减退及夜盲症的发生。含有的多种矿物质，可以补铁、补钙等，可以起到预防缺铁性贫血及促进儿童生长发育的作用。

木耳炒多久能熟

木耳炒多久能熟 一般泡发好的木耳，在锅中木耳快炒15秒-30秒即可食用。 黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。 需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。 扩展资料： 黑木耳中铁的含量多，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。 此外，黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力，可减少粉尘对肺的伤害；黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。 另外，黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。 常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。 黑白木耳若能搭配食用，营养素会得到相互补充，拌双耳就是非常简单的一款。先把水发黑白木耳去杂洗净，然后在沸水锅中焯一下捞出，投入冷开水中冲凉再捞出，最后把盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油制成的调味汁浇在双耳上，拌匀即可，非常适合秋季食用。 参考资料：人民网-黑木耳生吃会中毒！黑木耳的6大饮食禁忌 人民网-养生：木耳这样吃会夺命 黑木耳的饮食禁忌 百度百科-炒木耳。 黑木耳炒多久就会炒熟了？ 木耳炒3分钟左右即可食用，和木耳可以和蘑菇一起炒具体做法如下： 主料：蘑菇50克、黑木耳5克、香菇70克、豆腐干140克 辅料：油25毫升、生抽1汤匙、盐1克、老抽1茶匙、料酒1茶匙、水淀粉2汤匙、白糖1茶匙、葱花少许 第一步：蘑菇，香菇洗净，黑木耳用清水泡发后洗净。 第二步：备好水淀粉，豆腐干切斜片。 第三步：锅内水开后把切好的菌菇和黑木耳一起倒入，烹入少许料酒焯水后捞起冲凉。 第四步：热锅倒油，温油下入豆干煎出香味。 第五步：再把菌菇倒入煸炒出香味后加盐调味。 第六步：加入生抽和老抽煸炒均匀后烹入少许开水烧熟。 第七步：加入白糖调味。 第八步：水淀粉勾芡。 第九步：淋入香油煸炒均匀后熄火出锅。 第十步：盛出后撒上葱花即可享用。 木耳煮多久能熟 用温水泡发之后，用开水焯一下就可食用，凉拌热炒均可，清肝明目，有益健康 对于黑木耳煮熟后食用会破坏其有效成分的说法，笔者查阅了近十年来有关黑木耳研究的论文，均未见相关记载。药理学研究表明，黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖，在热水中的溶解度较高，因此黑木耳煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用。国内有关对黑木耳防治心脑血管疾病的临床研究中，木耳的服用方法大多采用煎汤后浓缩服用，且其临床研究结果均已证实，这种服用方法在降低血脂、血液黏稠度以及改善患者症状等方面具有较明显效果。煎汤后浓缩的目的是为了提高煎液中有效成分的浓度，使其更好地发挥作用。此外，未经炖、煮的黑木耳较难消化。因此，黑木耳在食用时还应以熟食为宜，特别是消化功能相对减弱的老年朋友更应格外注意。 其实，黑木耳除了是心脑血管疾病患者的食疗佳品外，对各种结石也具有辅助治疗作用。这是因为黑木耳中的发酵素和植物碱能够促进消化系统及泌尿系统各种腺体的分泌，使结石易碎变小，因而可起到辅助排石的作用。此外，黑木耳还具有抗辐射的作用。实验研究证明，黑木耳对放射性损伤有保护作用。因此， 医院放射科工作的人员以及整日与电脑朝夕相处的朋友也应适当多吃点黑木耳。 人们吃东西时常认为越新鲜越好，但新鲜的黑木耳则不宜食用。这是因为，新鲜木耳含有一种卟啉类光感物质，食用后身体被太阳照射的暴露部位可引起日光性皮炎，出现瘙痒、疼痛、水肿，甚至发生感染，严重者因喉头水肿还可发生呼吸困难。此外，因黑木耳具有抗血小板聚集和抗凝血的作用，因此患有血小板减少等有出血性倾向疾病者，应少食或不食黑木耳，否则，会加重出血倾向。 需要提醒大家的是，黑木耳虽然对防治心脑血管等疾病有一定的辅助作用，但患有上述疾病的患者，在病情未稳定时还应以药物治疗为主，辅以黑木耳食疗，对于轻症或亚健康者方可以黑木耳食疗为主。此外，黑木耳有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便稀者忌食，对本品及相类似真菌过敏者也应慎食。 木耳煮多久能熟 用温水泡发之后，用开水焯一下就可食用，凉拌热炒均可，清肝明目，有益健康 对于黑木耳煮熟后食用会破坏其有效成分的说法，笔者查阅了近十年来有关黑木耳研究的论文，均未见相关记载。 药理学研究表明，黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖，在热水中的溶解度较高，因此黑木耳煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用。国内有关对黑木耳防治心脑血管疾病的临床研究中，木耳的服用方法大多采用煎汤后浓缩服用，且其临床研究结果均已证实，这种服用方法在降低血脂、血液黏稠度以及改善患者症状等方面具有较明显效果。 煎汤后浓缩的目的是为了提高煎液中有效成分的浓度，使其更好地发挥作用。此外，未经炖、煮的黑木耳较难消化。 因此，黑木耳在食用时还应以熟食为宜，特别是消化功能相对减弱的老年朋友更应格外注意。 其实，黑木耳除了是心脑血管疾病患者的食疗佳品外，对各种结石也具有辅助治疗作用。 这是因为黑木耳中的发酵素和植物碱能够促进消化系统及泌尿系统各种腺体的分泌，使结石易碎变小，因而可起到辅助排石的作用。此外，黑木耳还具有抗辐射的作用。 实验研究证明，黑木耳对放射性损伤有保护作用。因此， 医院放射科工作的人员以及整日与电脑朝夕相处的朋友也应适当多吃点黑木耳。 人们吃东西时常认为越新鲜越好，但新鲜的黑木耳则不宜食用。这是因为，新鲜木耳含有一种卟啉类光感物质，食用后身体被太阳照射的暴露部位可引起日光性皮炎，出现瘙痒、疼痛、水肿，甚至发生感染，严重者因喉头水肿还可发生呼吸困难。 此外，因黑木耳具有抗血小板聚集和抗凝血的作用，因此患有血小板减少等有出血性倾向疾病者，应少食或不食黑木耳，否则，会加重出血倾向。 需要提醒大家的是，黑木耳虽然对防治心脑血管等疾病有一定的辅助作用，但患有上述疾病的患者，在病情未稳定时还应以药物治疗为主，辅以黑木耳食疗，对于轻症或亚健康者方可以黑木耳食疗为主。 此外，黑木耳有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便稀者忌食，对本品及相类似真菌过敏者也应慎食。 木耳多长时间能煮熟？ 木耳在开水中煮2-3分钟左右就可以食用了。 木耳吃起来脆脆的，很容易就可以煮熟了，一般是将木耳放在水中煮2-3分钟，待木耳煮熟就可以了，如果说煮木耳的时间太短的话，可能还会使木耳表面携带细菌，还有可能会使人出现消化不良的情况，影响身体健康。不过，木耳若是熬汤食用的话，那么熬煮的时间相应的可以久一点，只要不出现木耳变软变断的情况就行了。 煮木耳前需要将木耳放在凉水中浸泡，在水中加入少量的淀粉可以帮助清除木耳表面上的杂质和泥沙，然后等木耳吸收水分自然膨胀发透，大概浸泡2小时左右就可以了，摘去木耳根部，然后再用凉水冲洗干净。 另外，也可以用淘米水泡发木耳，可以使木耳变得肥大、松软、味道鲜美，这样的效果是比较好的。 不过在冬天温度较低或者是需要急用的时候，可以用温水快速的将木耳泡发，只是这样的木耳吸水性比较差，会降低木耳的食用口感。 小贴士： 优质木耳的耳片呈乌黑光润，背面有灰白色，而且片大均匀、体轻干燥、半透明、涨性也是比较好的，还会带有清香味，而劣质的木耳分量重，用手摸的时候带有潮湿及颗粒感，染色的木耳放在水中还会使水很快变黑。 木耳要煮多久才熟 一、木耳是真菌，不分熟不熟，你如果是想凉拌的话就泡好之后在开水里炒一下就好，否则会影响口感，如果是炒木耳就炒3-4分钟就行。 二、木耳，主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。 木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。 色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。 味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。 能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。 三、食用指南 食用鲜木耳可中毒，新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。 相比起来，干木耳更安全。 很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。 其实，木耳需要在水中浸泡一段时间，然后用自来水多冲洗几次，流动的水可避免农药渗入。 不要使用普通的洗涤剂清木耳，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在木耳上，对人体健康不利。 最好的办法是使用盐水冲洗。但是，绝对不要在水中浸泡过长时间，否则木耳内的维生素会悉数流失，使营养价值降低，而且溶解于水的农药有可能会反渗入木耳中。 扩展资料： 食用鲜木耳可中毒。新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。 相比起来，干木耳更安全。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。

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