今天我们来聊聊宝塔肉,以下6个关于宝塔肉的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。

宝塔肉的制作方法，以及材料都需要哪些？

宝塔肉是一道一般难度高的家常菜，制作原材料为方形五花肉、梅干菜。

主料：方形五花肉、梅干菜

辅料：八角、八角茴香、水淀粉、水、老红糖、清炖秘制酱

制做步骤

1.梅干菜略微洗一洗后放入水中泡浸.

2.每过10分钟洗一次换一次水，最好用像骰子一样的镂空雕花盆来泡浸那样小碎石子在泡浸全过程时会从镂空雕花的面盆里掉下，洗的全过程反复5-6次。

3.五花肉清洗.

4.稍微绰水。

5.原锅再度放入适当的水，水需未过五花肉随后放入八角茴香和八角大火烧开。

6.煮沸后放入3汤匙的清炖秘制酱上色，转中火盖紧外盖煮30分钟后取下。

7.趁着热的情况下肉皮上抹上清炖秘制酱。锅里的汤不必扔掉待会儿要煮梅干菜的。

8.抹好清炖秘制酱后等待肉凉了之后，锅里放入少量的油把五花肉的肉皮朝下煎、

9.还记得一定要盖紧外盖不然会很危险哦，用小火煎2-3分钟就可以了，拿出来的情况下看一下肉皮是不是早已着色了，如果不着色能够再炸2分钟，肉皮不必过多的煎不然切的情况下就不好切了。

10.等待肉凉了之后放入冷冻里冷藏约30-50分钟，那样能够让肉略微硬一点切的情况下就很好切。

11.这时将原锅里的汤放入梅干菜，把八角茴香八角捞出。

12.大火烧开后转文火焖煮放入老红糖，喜欢吃甜的能够多放1汤匙。

13.煮至40分钟之中要留言料汁不必锅糊了由于待会儿要留些料汁勾芡。

14.肉冻好后取下顺着旁边一直切。

15.快到了尾部的情况下记牢不必断开不然就需要从新干了。

16.切完后围住圈回复方肉的样子，肉的尾部用木签刺进牢固即可。

17.这时将梅干菜盛出去，剩下的料汁小火烤开后勾芡，不用勾的厚厚的。

18.把卷好的肉的底端有一个间隙的位置放入适当的梅干菜。

19.随后放回菜盘里刷上勾芡好的梅干菜汁。

20.放入锅里中火蒸1个小时即可。

宝塔肉的正宗做法？

主料：五花肉

辅料：姜、葱、 蒜、梅菜、老抽、生抽、五香粉、腐乳(红)、凤球唛鲍鱼汁

做法：步骤1、五花肉切成方块把葱姜蒜等材料备好

步骤2、梅菜用开水侵泡

步骤3、把五花肉煮熟，用油把猪皮炸一下

步骤4、把葱姜蒜，南乳，五香粉，老抽生抽和凤球唛鲍鱼汁调成汁

步骤5、把五花肉放在汁里腌制半天以上，然后用刀切沿着边切一刀到尾不要断

步骤6、用一个倒三角容器把肉码进去，把梅菜铺好，用蒸锅蒸

步骤7、蒸好后把汁先倒在碗里里，盘子里铺上蔬菜再把装肉的容器倒扣过来，容器取走即可

步骤8宝塔肉怎么煮把汁倒在东坡肉上

宝塔肉怎么做？

原料：五花肉、白糖、老抽、泡发好的梅干菜、葱姜蒜适量、宝塔肉磨具 方法步骤： 1、将准备好的五花肉，清洗干净，锅烧至冒青烟。将猪皮向下烙猪皮，将猪皮烙至金黄色为止。这一步的主要目的是去除猪肉的汗腺，去除腥味。然后用清水把猪皮表面清洗干净。然后切成磨具大小口大小的方块。 2、热锅上油，加入白糖炒糖色炒到枣红色，然后加入清水，放入切好的猪肉块，大火烧开撇去浮沫，放入料酒、姜片、葱段小火炖45分钟。接着取一个碗放入干辣椒、葱花、梅干菜、八角、花椒少许备用。 3、时间到把煮好的猪肉块捞出，略微放凉后将瘦肉的部分去掉，切成小丁备用。然后将花肉的部分立起来，两侧放两只筷子，顺着边缘切条，不能切断。 4、锅中加入少量的油，把边角料和配菜煸炒，放入蚝油、生抽、少许盐后搅拌均匀后盛出备用。 5、切好的猪肉条放到磨具里从最最里面的一层按下去，然后将煸炒好的梅干菜填入磨具中。将磨具放到锅中蒸2个小时。然后把肉倒放到盘子里，把磨具剩余的汁水，勾薄芡浇到宝塔肉上即可。

宝塔肉在制作时，对火候的要求都有哪些？

现在的人们生活越来越好，对于生活的标准要求也越来越高。现在很多人们不仅仅只满足于温饱问题，他们更在意的是生活质量的问题，平时也会去旅游吃各种地方的美食与特色。但是有一些人因为工作了之后就非常的累，所以周末在家也经常点外卖，其实外卖吃多了对于身体也是非常不好的。大家可以选择自己在家做，虽然说比较耗时间，但是吃起来也更加的舒心。宝塔肉就是人们非常喜欢吃的美食之一，那么在制作宝塔肉时对火候的要求都有哪些呢？

一、火候的要求

大家在制作宝塔肉的时候，首先要用大火翻炒，5分钟之后就要立马的转小火。防止这些肉在长期大火的高温下会被烧糊，那么口感就会变差了。所以大家在制作菠菜肉的过程中发现肉已经有了一点点熟的状况，就要立马的转小火进行翻炒3~5分钟左右就可以了。大家也可以根据自己的口味加一些调味料，这样会使口味更加的独特。

二、宝塔肉的制作

大家可以先把买来的肉切成块之后，加入生抽料酒进行腌制半个小时左右。然后起锅烧油，加入一些蒜末，葱姜炒香之后，把这些肉放在锅里面进行大火翻炒五分钟。中间还可以加一些盐、和辣椒酱进行调味。总之大家要根据自己的喜好来选择爱吃的东西，自己喜欢的那才是最好的。

三、跟好朋友分享

大家在掌握了宝塔任务制作的小技巧之后，也可以积极的为朋友分享，也可以让他们在下班之后为自己做上一份美美的食物来犒劳一天的辛苦。或者也可以直接把他们叫到家里面来，两个人亲手完成一道美食，这样也会显得更加的有意义。

宝塔肉的家常做法大全怎么做好吃视讯

宝塔肉的家常做法大全怎么做好吃视讯 主料 五花白肉用料如下: 下五花肉（长宽各约12cm）适量 料酒20ml 姜片4-5大片 八角1枚 葱段（2cm长）3段 宝塔肉用料如下: 煮熟五花肉四块 梅干菜适量 葱姜丝适量 八角1枚 白糖1-2勺 酱油2勺 老抽2勺 盐1/2勺 西蓝花适量 宝塔肉模具1个 五花肉汤适量 步步高升--宝塔肉的做法步骤 1. 下五花肉焯水10分钟（焯水时放料酒和两片姜）。捞出五花肉，洗去浮沫。锅里放足够水，放入五花肉，加入八角1枚，葱段，姜片，中火煮，至筷子可以轻松扎进肉里。关火，肉块凉透以后，放冰箱冷藏定型。4-6个小时左右。 2. 从冰箱取出定型好的五花肉块，准备好宝塔肉模具。 3. 工欲善其事必先利其器，成就宝塔肉的第一步，就是磨刀。 4. 先拿一块五花肉块，修形（正方形）。把肉块立起来，肉朝内，皮朝外，保持平视，从上面开始下刀，片肉，一层层朝中心片去，下刀要稳，尽量保证肉片厚度的均匀，也不易过薄，容易裂开。 5. 片好的肉是这样的，不能断裂，一气呵成。 6. 慢慢的卷回原样。 7. 放进宝塔肉模具，拿起模具，轻轻在操作台上顿一顿，使肉能按宝塔形状依附在模具中。 8. 提前泡好的梅干菜。 9. 在肉凹下去的部分，填满梅菜。不要用力去按。 10. 梅菜上放入老抽，酱油，白糖，姜葱丝，八角，倒入煮五花肉的肉汤。上用蒸锅蒸20分钟。 11. 倒出部分汤汁，用盘盖在模具上，倒扣，轻轻拿去模具。周围摆上，用盐水焯好的西蓝花装饰即可。（如果想味道更加浓郁一些，可用蒸肉汁，勾芡浇汁。） 冰肉的家常做法大全怎么做好吃视讯 用料 主料 肥膘肉250克 白酒25克 白糖125克 冰肉的做法 1. 用料：肥膘肉250克，白糖125克，高度白酒25克 2. 肥膘用清水冲洗干净，先切薄片，再切成细条，最后切成碎丁。 3. 切好的肥丁放入大碗，加入白酒，抓匀，倒入白糖拌匀。 4. 放入可以密封的保鲜碗中，盖好盖子，放入冰箱冷藏一周以上， 5. 烹饪技巧 肥膘颗粒大小根据自己习惯而定。自己比较喜欢小的，特意切得很细碎。 拌好的肥肉也可放置室温腌制。长期不用可放冰箱冷冻储存。 家常扣肉的家常做法大全怎么做好吃视讯 食材用料 五花肉 芽菜 葱相克食物 姜相克食物 八角 扣肉的做法 扣肉的做法图解11.五花肉刮洗干净，切块，下冷水锅煮至断生 扣肉的做法图解22.捞出抹上蜂蜜，下热油锅炸成棕红色 扣肉的做法图解33.切片装碗，放上葱、姜、八角、盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、芽菜、高汤 扣肉的做法图解44.上笼用中火蒸2个小时 扣肉的做法图解55.将肉扣在盘内，汤汁倒锅中勾芡后浇在扣肉上，用小白菜围边 蘸汁肉的家常做法大全怎么做好吃视讯 主料 猪后腿肉500g 花椒少许 葱一小段 姜两片 盐适量 蒜适量 香醋适量 海鲜酱油适量 芥末油适量 蘸汁白切肉的做法步骤 蘸汁白切肉的做法图解11. 花椒 盐 葱 姜片 肉 ，一起放入刚好淹过肉的高压锅内。按肉鸡这个功能键，煮好后先不急着开锅盖，最好能在锅内淹1—2小时，这样肉才能入味。 蘸汁白切肉的做法图解22. 猪肉的同时，把蒜切沫，醋和海鲜酱油的比例3:1，为了爽口我加了三滴芥末油。（不喜欢的朋友可以不加） 蘸汁白切肉的做法图解33. 淹够时间的肉捞出切片，蘸着调好的汁大口大口吃吧！ 腊肉的家常做法大全怎么做好吃视讯 自制腊肉的做法 1.五花肉、鸡腿洗净，沥干或用厨房纸吸干水分。冰糖先敲碎，所有配料和调味料装入大盆中混合均匀，放入肉类腌制24-48小时，中间翻动三到四次以便腌渍更均匀 2.腌好的肉抹掉沾在上面的香料等，拴起来挂在通风处接受风吹日晒，当然一定不能雨淋，约15天。捏捏肉已经硬到心，并且外表出油就可以收了。如果不想吃烟薰味的，到这一步就结束，切块分小包装入冰箱冷冻储存即可。喜欢薰味继续往下 3.炒锅上铺一层锡纸，放生姜、大蒜、茶叶、大米、白糖，混合均匀，上面支一蒸架，将晒好的腊肉放在蒸架上面，开中小火，开始冒烟后，调小火，盖上锅盖，大约薰20分钟左右即可。开启看看，已经薰的冒油了。凉透后分装好入冰箱冷冻室储存 坛焖肉的家常做法大全怎么做好吃视讯 烹调方法 ［原料］精五花肉5000克、酱油1500克，姜、花椒水、大料、桂皮、丁香、白糖适量。 ［工艺］ （1）将肉切成瓦楞形块，在加姜、花椒水、大料、桂皮、丁香和白糖的酱油里腌渍；将腌好的肉块装坛，放人高汤没过肉，加料酒、盐、白糖；坛口放一小晚，碗内放少许小米和水。 （2）将坛放在猛火上，待肉汤煮开后，以文火烧焖，1小时后再以小火烧炖，如此反复4至5小时，直至坛口碗内的小米成粥状即成。 烤肉的家常做法大全怎么做好吃视讯 烤肉的家常做法 材料 猪大排，料酒，烧烤汁，生抽，盐，花椒粉，辣椒粉 做法 1、将大排切成2-3厘米的方块。 2、将切好的大排，加入料酒、烧烤汁、生抽、盐、花椒粉腌制，当然时间久一点灰更加入味。 3、然后使用平底锅烤。烤的时候每一面烤的不要时间太长，每一面烤20--30秒就好，翻动每一面烤3次。 4、如果吃辣椒可以撒一点辣椒粉，根据自己的口味，加料酒最好是在翻动的第二片加料酒最好，不要靠的太干。然后装盘即可。 卤肉的家常做法大全怎么做好吃视讯 卤肉的家常做法 材料 带皮五花肉500克，八角2个，花椒2勺，乾红椒6个，调味料：盐，料酒，老抽 做法 1 五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒的微黄 2 加辣椒，八角花椒炒香后，加料酒，老抽，和少量的盐炒匀 3 加水要没过肉，煮滚以后转小火一个小时煮软入味 熟冰肉的家常做法大全怎么做好吃视讯 步骤 熟冰肉的做法步骤11.用料 熟冰肉的做法步骤22.肥膘肉洗去浮尘 熟冰肉的做法步骤33.切成约1厘米见方的丁 熟冰肉的做法步骤44.锅中倒水烧沸 熟冰肉的做法步骤55.倒入肉膘丁煮熟 熟冰肉的做法步骤66.捞出 熟冰肉的做法步骤77.倒入凉开水中冷却 熟冰肉的做法步骤88.取出，晾干水分 熟冰肉的做法步骤99.加入酒拌匀 熟冰肉的做法步骤1010.铺一层肉膘在碗底 熟冰肉的做法步骤1111.表面盖一层白糖，如此重复，将肉膘用完 熟冰肉的做法步骤1212.在表面盖上剩下的糖，腌制2-3天或更久 熟冰肉的做法步骤1313.3天以后，扒开表面白糖，肉膘变得晶莹剔透 熟冰肉的做法步骤1414.盛出备用 腌肉的家常做法大全怎么做好吃视讯 腌咸肉的家常做法 用料 五花肉 1330克 自然盐 40克 花椒 1小勺 高度白酒 2大勺 买来的五花肉不要水洗，用干净略潮溼的布将表面血污擦拭干净，晾在风口里吹至干燥不粘手； 把盐和花椒倒入炒锅里中火加热，待花椒出香味、盐色微黄时离火放置不烫手，然后取2/3的量均匀抹在肉上，稍加摩擦； 准备一个合适（陶或瓷）的腌制容器，将肉排放其中，淋上1勺高度白酒并压上重物，放置在远离热源的阴凉处； 24小时后，把腌制出来的水份倒掉，将剩余的1/3花椒盐抹在肉上，再淋上1勺白酒，重新压上重物继续腌制； 48小时左右即可完成腌制，将咸肉用绳串起吊在风口处阴乾，晾至肉质稍硬即可烹煮食用或冷藏储存。

竹笋宝塔肉应该如何制作？有哪些注意事项呢？

中国文化源远流长，博大精深，而中国的美食文化同样也有非常深厚的底蕴，中国有广大地域，每个地域都有非常多色多样的美食，有些美食不仅吃起来味道非常好，看起来也是赏心悦目。例如这道佳肴竹笋宝塔肉，从视觉上看起来就非常的让人心情愉悦，也可以增加人的食欲，那就让小编带大家一起来看看该怎样制作这道菜吧。

一、制作竹笋宝塔肉所需要的食材

大家在听到竹笋宝塔肉这像菜肴的名字时，可能会感到好奇，其实从这个菜的名字也可以想象到，应该是将肉摆放的像宝塔一样，的确是这样的。那么需要的主要食材包括有五花肉，注意大家在购买五花肉时最好选择带皮的，这样会比较有利于制作这道菜。还有一些其他的素菜，主要包括有竹笋干，西兰花，胡萝卜。除此之外还需要一些配料，主要包括有葱，姜，蒜，酱油，胡椒粉，料酒，食用盐等等。

二、制作竹笋宝塔肉的步骤

下面为大家介绍一下制作竹笋宝塔中所需要的几个具体的步骤。第1个步骤，大家需要将购买回的五花肉洗干净，然后用宝塔肉的模具将五花肉切成制作这道菜所需要的形状，并放在模具之中。第2步大家需要将已经切好的干竹笋放在碗中，然后加入上述提到的配料中的一些葱，姜，蒜，酱油，胡椒粉等等，进行搅拌一下。第4步，大家需要将调制好的竹笋放入宝塔肉模具的五花肉中，再放入蒸箱中蒸一个半小时左右。第5步，大家需要将西兰花切成小朵，把胡萝卜也切成小片，然后将它们放入水中，熟了之后就可以捞出了，然后再将这些蔬菜摆在盘子的底部，将已经蒸好的宝塔肉垒在蔬菜上面。

三、制作竹笋宝塔肉的注意事项

大家在购买五花肉的时候，一定要选择肥瘦相间的五花肉，不要用过肥的或过瘦的，都会影响到制作这道菜的口感。其次，大家在蒸宝塔肉的时候，时间可以用久一些，这样才更好吃。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《宝塔肉（宝塔肉的历史典故）》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多百科知识，敬请关注本站,您的关注是给小编最大的鼓励。