蒸鸡蛋羹的建造方式

鸡蛋羹是很受接待的一道家常菜品。它显现出细嫩如丝般的口感，营养丰硕又易于消化。蒸鸡蛋羹需要注重的是时候和火候。下面我们就来分享一下这道简单甘旨的家常蒸鸡蛋羹的做法。

步调一：筹办材料

鸡蛋、水、盐、糖、油、葱花、味精。

步调二：打鸡蛋

取适当鸡蛋打入碗中，打匀后插手适当的水搅拌平均。

步调三：过筛

将鸡蛋液过筛，可以去除此中的生果酸，使鸡蛋的口感加倍细腻，口感更佳。

步调四：加调料

将打好的鸡蛋液插手易于蒸煮的鸡蛋羹容器中，加盐、糖、味精、油、葱花，轻轻搅拌。

步调五：上蒸锅

将鸡蛋羹容器放到蒸锅中，不要盖盖子，直接灌水烧开后，用小火蒸制，约5~10分钟。具体时候还需要连系本身的蒸锅和火力来决议。

步调六：验收获品

颠末这段时候的蒸煮，蒸鸡蛋羹已具有了丝滑柔滑的口感，可以用筷子轻轻地挑起来，看看概况是不是不变，没有水渍，可以直接食用。

小提醒

鸡蛋羹的重点是时候和火候。若是蒸得太久，鸡蛋羹就会变得老硬；若是时候不到位，鸡蛋羹会太潮湿。一般来讲，鸡蛋羹蒸5~10分钟是最好的时候，需要按照本身的蒸锅和火力来调剂。别的插手适当的生果酸，能使鸡蛋羹变得更细腻。

年夜火仍是小火？

一般来讲，蒸鸡蛋羹时利用小火是最好的选择。直接用年夜火蒸制鸡蛋羹，轻易造成鸡蛋羹概况的气泡过量，致使鸡蛋羹质地不敷细腻，口感不敷柔嫩。渐渐地用小火煮，可以免温渡过高造成气泡。

总结

蒸鸡蛋羹是一道营养丰硕、甘旨又易建造的家常菜品。建造时需要注重时候和火候，而且可以适当添加生果酸调料，来使鸡蛋羹口感加倍细腻。最好利用小火渐渐煮，避免煮得进程中发生气泡。年夜家可以测验考试本身建造蒸鸡蛋羹，必然会做出口胃夸姣的鸡蛋羹。