欢迎观看本篇文章，小勉来为大家解答以上问题。鱼翅的营养价值，大家不妨了解一下很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质。鱼翅是比较珍贵的烹调原料，但营养价值不十分高，因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸（色氨酸),是一种不完全蛋白质。

2、食用功效。鱼翅能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。

3、适用人群。一般人群均可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。